家庭面包机做面包的方法谁能指教下?

来源于烤德香用户热心回答:

你好,按照面包机的工作顺序就可以,具体步骤可以参考下面的方法:
材料:牛奶120克、干酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、    盐   1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克   、低筋粉100克、有盐黄油30克。
步骤:1、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指放进去和体温差不多。然后加入干酵母,轻轻搅拌,静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛,把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内,再放入过筛后的面粉。
2、面包桶放入面包机内,启动和面功能,一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能结束,加入溶化的黄油,重新启动和面功能(又一个15分钟)。
4、和面功能结束,取出面团,这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
5、把面团揪成小块,放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
6、将面包机重新设置为:甜味面包、重量:750g   、烧色:浅。
7、等待面包烤好就可出炉了。

来源于烤德香用户热心回答:

1、面包桶先放入温水、玉米油、盐、白糖、香蕉粉;再放入面粉,酵母粉。   
2、启动和面程序,25分钟。即可揉出筋膜。   
3、把面团团圆,覆盖保鲜膜,一次发酵。发酵至2倍大以上。   
4、把面团揉匀排气。分成3个均匀的面团。   
5、取一块面团擀平,将其卷起。依次做完。放入面包桶,二次发酵。   
6、发酵至满桶。放入面包机烘烤。烤制50分钟。取出晾凉即可。   
7、色泽均匀的香蕉面包。掰开看看,非常漂亮的内部组织,散发一股淡淡的香蕉味。

来源于烤德香用户热心回答:

  淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母,依次加入面包桶,将面团打至完全扩展阶段,一般是选择两个单独和面程序,时间是40分。

  将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温基本上是可以的,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

  发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。

  取一份,均匀擀开。

  由上而下紧密卷起。

  三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)

  用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。

  选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。

  这是烤了15分钟以后,中间的那一峰几乎涨到满模,就差不多了。希望我的回答对你所帮助。

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