烘焙培训@少女收割机“舒芙蕾松饼”制作

酥脆的外皮,奶香的内馅,如同云朵一般入口即化,做完摆上盘,短短几分钟,优雅而蓬松的舒芙蕾便匆匆塌陷而去,仿佛转瞬即逝的爱。

——舒芙蕾 Soufflé

Q弹Q弹

膨胀出Duang~Duang~般的软嫩感

一口下去只留下满满的馥郁浓香,不愧被誉为能让人幸福的松饼!!!

美味的舒芙蕾只给最珍爱的人

赶紧试着做做吧~~~

↓↓↓

舒芙蕾松饼

1.酸奶、玉米油混合均匀

2.加入泡打粉、低粉以及玉米淀粉混合均匀

3.加入蛋黄混合均匀

4.糖分三次加入蛋白中打至硬性发泡

5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

6.倒回剩下的三分之二中翻拌均匀

7.装裱花袋备用

煎至过程

1.电磁炉开小火,先在锅中刷薄薄一层黄油,将面糊挤入锅中,洒上一点水,盖盖子煎2分半钟,关火,焖三十秒

2.开盖,用刮刀翻面,盖上盖子继续煎2分钟,焖三十秒即可出锅(电磁炉火圈小一次性只能煎一个,如果有电陶炉的话建议一次性煎三个,面糊放的越久消泡会越厉害)

三种口味奶油

抹茶奶油

准备材料

淡奶油70g  砂糖6g

白巧克力30g  抹茶粉2.5g

1.将白巧克力和抹茶粉一起隔水化开

2.将淡奶油和细砂糖打至5分发

3.加入巧克力和抹茶粉的混合物翻拌均匀

4.装入裱花袋,挤在舒芙蕾上撒上防潮糖粉即可

香草奶油

准备材料

淡奶油80g   砂糖10g   香草荚1/4根

马斯卡彭30g

1.将香草荚里的香草籽取出,加入到淡奶油中打至五分发

2.将马斯卡彭用刮刀压至顺滑

3.加入淡奶油翻拌均匀

4.装入裱花袋,挤在舒芙蕾上撒上可可粉即可

双莓奶油

准备材料

覆盆子果茸20g   细砂糖8g

吉利丁0.5g

淡奶油100g   草莓酱15g

1.将吉利丁用冰水泡软,覆盆子果茸和细砂糖隔水加热到50度,加入泡软的吉利丁

2.将淡奶油、草莓酱打至五成发,加入覆盆子果茸混合均匀

3.装入裱花袋,挤在舒芙蕾上即可

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内容标签:烘焙短期培训,西点学习,西点制作,烘焙培训,生日蛋糕培训

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