有没有不用黄油的面包配方?

其实很多面包里面的黄油含量都是很少的,后加的黄油去掉不加就行了,也没有太大的关系,只要面团湿润度适中,不要太干或者太湿都没问题。在参考各类配方的时候液体一定一定一定要慢慢加,别一下子全部倒进去(血的教训)然后就能得到一摊面糊- -。

找了个硬欧的配方(出自下厨房-Julia阿茱)

T65或高筋粉-500g

水-350g

新鲜酵母-5g(干酵母的话应该是1-2g)

盐-10g

发酵面团-125g

具体的操作步骤可以去下厨房看他的配方哈~发酵面团也有写的~

 

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