电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐) 制作方法

电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐)的做法

用料

鸡蛋3个牛奶60克细砂糖50克奶油奶酪160克黄油35g克低筋面粉25克玉米淀粉10克柠檬汁1/2小勺(3g)泡打粉1/4小勺(1.25g)

电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐)的做法

  1. 牛奶 奶油奶酪 黄油开小火水浴融化,用打蛋器搅拌顺滑

    电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐)的做法 步骤1

  2. 关火,继续水浴,分三次加入蛋黄(每次加入时都要搅拌均匀)搅拌一分钟

    电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐)的做法 步骤2

  3. 持续水浴,筛入粉类,快速搅拌均匀,在芝士液稍显粘稠时结束水浴

    电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐)的做法 步骤3

  4. 这个稀稠程度 同时电饭煲内胆铺油纸,开始预热电饭煲(约十分钟)

    电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐)的做法 步骤4

  5. 蛋清里加入柠檬汁,分三次加入白糖,打到湿性发泡

    电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐)的做法 步骤5

  6. 翻拌均匀即可

    电饭煲轻乳酪芝士蛋糕(小高姐)的做法 步骤6

  7. 倒入电饭煲 轻磕两下震出气泡

  8. 电饭煲蒸屉里用盘子放一些开水,架入电饭煲中,湿毛巾堵住出气口,用煮饭模式一共煮50分(中间跳掉了用保温模式闷十分钟,再开启煮饭模式)煮好后闷十分钟,慢慢打开电饭煲盖子,取出震一下,侧放晾凉后进冰箱冷藏四小时

 

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