?超简单快手,柔软拉丝,一次发酵,牛奶小餐包的做法
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材料安排,吃不准的朋友~牛奶预留20-30克,看情况再加哦~本方含水量百分之60~另外牛奶可以换椰浆,黄油也可以换椰子油
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揉到有锯齿状的膜就行啦~。
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揉好直接分成16份,约50克一份
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滚圆,放入金盘~这里你可以包点豆沙,奶黄,椰蓉,地瓜,紫薯,老干妈~你能到的一切的一切~随意~不会滚圆的
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发酵~温度32,湿度75~不会发酵的,
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发至1.5-2倍大~快好的时候预热烤箱,上下180度~
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刷蛋液
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撒白芝麻,杏仁片也可以,南瓜籽也行,椰蓉也可,随意啦~
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180度烘烤20分钟,上色满意加盖锡箔纸
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出炉~可以直接吃,也可以用来做汉堡包哄孩子~
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看看拉丝效果~
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就问你们软不软?同意的扣1,不同意的扣眼珠?