一般来说,莲藕炖20-30分钟就可以炖软了,但具体需要多长时间,和炖莲藕的容器有关,如果是用高压锅炖,炖大概用10-15分钟就可以了。莲藕性寒、味甘,含有维生素、植物蛋白、碳水化合物、粗纤维及钙、铁、磷等矿物质,有较高的营养价值,是秋冬保健、养生佳品。莲藕在挑选的时候可以看看它的颜色,很新鲜的莲藕是白色的,藕皮完整的,里面的肉质很丰满,奶白奶白的。炖莲藕的话,最好选择粉莲藕,炖出来的莲藕口感很好。
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