150°烤半个钟，刚出炉还是很好看的，没两分钟就回缩了！这是刚烤好的样子，然后拿出来不用两分钟就回缩到纸杯高度以下！！
方子用的是戚风蛋糕的配方~是不是配方不行？但是做大蛋糕好像不会啊
首先，戚风蛋糕不适合做纸杯，戚风太软，超大的温差会瞬间回缩，哪怕是六寸八寸的蛋糕也会有回缩，只不过你这个蛋糕太小，稍微一收缩，就没了。
一般纸杯蛋糕都是用海绵或者重油蛋糕来做啊，为什么用戚风呢？每种蛋糕都有自己的用处啊，最好不要乱用啊。
一般纸杯蛋糕都是用海绵或者重油蛋糕来做啊，为什么用戚风呢？每种蛋糕都有自己的用处啊，最好不要乱用啊。
谢邀！
因為您是用戚凤蛋糕的方子，它的含水量大。
而您又把它分成了数个小的CUP CAKE來烤，以致于蛋糕体的支撐力不夠。
解決參考：
1. 温度低一些，时间放長一些。
2. 把方子里的水量減少或面粉加量。
以上二个方法都是降低含水量（或增加干性物質），來达到支撐力強化。希望对你有幫助！
