今天给大家分享一款日式奶油蛋糕，做法非常简单，但味道一级棒，关键是颜值高，称得上绝美！这个配方是日本杂志上看到了，图片看起来像是戚风的组织，但又是长方形的形状，中间还夹着奶油，真的好新颖呀~
我看了配方，材料非常简单，和戚风比起来稍有不同，做法上也和戚风略有出入，马上进入制作环节，开看看这个绝美蛋糕如何做出来的吧~
Ingredients
▷蛋糕体
蛋黄 2个
水 20g
玉米油 20g
砂糖 45g
蛋白 2个
低筋粉 50g
▷奶油夹馅
淡奶油 150g
砂糖 15g
Preparation
1.准备一个长方形模具，书中使用的是18cm×8cm×6cn的长方形模具，我用了三能的磅蛋糕模具（sn2070），尺寸基本相同。
2.模具中垫好油纸，方便脱模。
3.蛋黄加25g砂糖打散。
4.加入水和油。
5.搅打均匀，乳化彻底。
6.蛋白放到冷冻室，冻到周围有冰渣的状态。
7.分三次加入20g砂糖，打发到小弯钩状态。
8.蛋黄糊中筛入一半低筋面粉，翻拌均匀。
9.蛋白用蛋抽调整好状态。
10.放一半进入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11.筛入剩下的面粉，翻拌均匀。
12.放入剩下的蛋白，翻拌均匀。
13.搅拌好的面糊光滑，细腻。
14.把面糊倒入模具中。
15.烤箱170℃，烘烤30分钟。
想要山型可以在烘烤到5分钟的时候，用刀在顶部划一刀，像制作磅蛋糕一样。
淡奶油加砂糖打到硬挺。
用挖孔器或者吸管，在蛋糕侧面挖一个洞。
把奶油挤进去，就做好了。
这个做法虽然和戚风略有不同，但蛋糕口感上和戚风并无太大差别，因为这款蛋糕粉类较多，和蛋白霜交替和蛋黄糊混合可以更好的融合，大家做普通戚风的时候也可以尝试这样制作呀。
