面这个东西 你要温柔～它是吃软不吃硬 做什么都讲个巧劲儿Bulabula～这是问题是新手很容易遇到的问题 其实就是个筋度的问题 面粉里面富含蛋白质(不同面粉蛋白质含量也不同)蛋白质含量越高面筋筋度越强这个筋度就像橡皮筋 你越拉 越揉 它就越紧 用力过度 橡皮筋就断了 面团表面就会呈现出被拉断的样子 放着让它松一下 再揉 掌握好那个度 揉面就会变得异常简单
你确定一个妹子能有毅力坚持五小时不间断揉面!
如果每次间隔过长和一次揉好是没有什么差的。间隔一长面就硬了，前面的功夫等于白费
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你要搓，不是全揉，光摔也不对！！！去搜视频看
