用料
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 90克 |
细砂糖 | 60克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
熟杏仁 | 适量 |
姜饼人模具 | 1个 |
抱杏仁的呆萌小光头饼干 | 烘焙新手入门篇的做法
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准备好所有材料。
黄油切块状,室温软化。低筋面粉过筛。 -
用电动打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。
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加入细砂糖,打至颜色变浅,体积变大,呈羽毛状。
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蛋液分3次加入。
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将蛋液搅拌均匀后才能加入下一次蛋液。
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倒入过筛好的面粉和奶粉。
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用刮刀翻拌至无干粉状态。
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整理成面团后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏40分钟。
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这次用到的模具:姜饼人、兔子、小熊、心形。
这个方子主要是介绍小光头饼干的制作,所以忽略了其它造型的饼干模具。 -
从冰箱取出面团,分成两到三个小面团。
铺上油纸,隔着保鲜膜,用擀面杖将面团擀成约4毫米厚度的面饼。 -
用模具压出小光头造型。
之间的空隙我用模具压了兔子、小熊、心形。
或者可将边角面团全部捏一起,重新擀一次,再拿模具压小光头造型。 -
》将小手轻轻弯过来抱住杏仁。必须按好小手,以免烤制时张开手。
用牙签画上眼睛和嘴巴。 -
》动作可以如此地飘逸。
可随意调整小光头的肢体动作。 -
将饼干小心地放在铺了油纸的烤盘上。
可用刮板协助移动饼干。 -
边角印出的小熊、兔子、心形饼干。
用黑芝麻给小熊和兔子装上眼睛。
心形表面扫上全蛋液,将浸泡过水的蓝莓干、葡萄干按于心形中间位置。 -
烤箱预热160度,将烤盘放置于中层烤制13分钟。烤至饼干表面微微金黄。
刚出炉的饼干是软的,如果放凉后仍是软的,可继续放烤箱烤一下。
需根据自身烤箱的实际情况调整烤制温度。 -
这种小模具压出的饼干特别小,但是桐桐很是喜欢。
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为了控制她每天的零食量,我跟她立了规矩:每次饭后可吃一个。
这样一日三餐也没吃多少饼干。 -
饼干的制作其实很简单,我们一起来动手吧!
小贴士
2.切忌揉面团,揉面容易起筋,可用抓捏的方法整理。
3.可用炒香的花生、开心果、弯腰果等代替杏仁。
4.根据烤箱实际情况调整温度。