有什么适合烘焙小白在家里做的甜点?

2019年6月24日09:02:26有什么适合烘焙小白在家里做的甜点?已关闭评论 47
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身为一个烘焙新手,想要在家里做出好吃又简单的甜点,大神们有什么推荐吗?(最好附上做法和制作过程)(有烤箱等基本设备)

法式焦糖布丁

主料:雀巢焦糖布丁粉12.5g,雀巢全脂牛奶50ml,雀巢淡奶油50ml,细砂糖适量

制作:

1,先将布丁粉,全脂牛奶,淡奶油放厚底锅内拌匀,煮沸,过滤装杯

2,将装杯的布丁放冰柜急冻1小时后成型,再在布丁面均匀撒上细砂糖用火枪把细砂糖均匀烧焦,再冷冻十分钟即可。(自己在家吃也可以不做焦糖效果,一样很好吃,又非常简单)

有什么适合烘焙小白在家里做的甜点?

芒果慕斯

主料:雀巢全脂牛奶200g,吉利丁片15g(冰水泡软待用),打发的鲜奶油200g,芒果酱400g,朗姆酒4g,(少量芒果粒,薄荷叶,樱桃,做装饰用)

制作:(可做5个份量)

1,先将全脂牛奶煮开

2,之后把吉利丁片加入牛奶中,搅拌至吉利丁片溶解。(需冷却至40度左右待用)

3,最后把打发的鲜奶油,芒果浆,朗姆酒一起倒入已冷却的牛奶中,再次搅拌过滤装杯冷却成型即可

有什么适合烘焙小白在家里做的甜点?

木瓜冻

主料:木瓜1个

辅料:椰汁1盒,鱼胶粉12g,白糖一大匙

制作:

1,鱼胶粉加50g水搅拌彻底入微波炉叮20秒

2,椰汁倒入奶锅,烧至微开

3,加入鱼胶粉粉液,搅拌到完全融化,关火放凉

4,将木瓜切去顶部,用勺子将内部的籽慢慢挖出

5,椰汁液体过筛,倒入冷却的椰汁

6,放入冰箱冷藏4小时以上

7,取出后切片食用

小贴士

1,鱼胶粉就是凝固剂,也可以用吉利丁片,一片5g,用三片。但是要提前用冷水浸泡放入冰箱泡到软。

2,木瓜最好选择成熟度比较高的,软甜又好吃,不建议用半熟木瓜。

3,甜度根据自己口味来。

4,鱼胶粉快速用的方式就是放入微波炉,会融化成一体。如果没有微波炉,就用温水搅拌彻底,然后过筛一次后用。

有什么适合烘焙小白在家里做的甜点?

椰蓉奶冻

主料:牛奶500ml、淡奶油200g、白糖100g、粟粉80g(也可以用木薯粉)、椰蓉。

制作:1、把100ml牛奶和粟粉混合搅拌均匀,再把剩下的400ml牛奶和糖还有淡奶油倒进锅,用中火煮。

2、牛奶煮到冒泡时把之前混合好的牛奶粟粉倒入锅中,开始不停的搅拌直至变稠,然后关火。

3、在保鲜盒里铺好保鲜膜,然后在底层撒上椰蓉,把煮好的变稠的液体倒入盒子,轻轻震动几下让表面变平,然后盖上盖子冷藏一个晚上。

4、将冷藏好的牛奶块切成小方块,使每个面都裹上椰蓉即可。

有什么适合烘焙小白在家里做的甜点?

芒果班戟

主料:雀巢全脂牛奶120g,全蛋一个,班戟预拌粉75g,糖粉20g,芝士22g,黄油22g,盐1g

辅料:打发的鲜奶油150g。芒果肉数块。

制作:(可制作8个的份量)

1,班戟浆的制作:先将全职牛奶,蛋,班戟拌粉,糖粉一起充分搅拌,然后将芝士和黄油隔水煮溶加到上述的粉浆里,最后加入盐充分拌匀过筛待用

2,班戟皮的煎法,将厚底不粘锅加热到80度左右,再将一勺(约80g)的粉浆均匀撒在锅里,待粉浆煎到凝结即可放凉脱模

3,芒果班戟的成型:在班戟皮的中间抹上打发的鲜奶油,再摆上芒果块,最后将班戟皮上下对折,再左右对折成型即可

有什么适合烘焙小白在家里做的甜点?

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