盐面包貌似是日本销量第一的面包～
在成都的时候，晚上跟朋友吃完双楠第一好吃的寿司，然后回家路上都会逛个伊藤超市。
如果盐面包还有剩就会带一袋回家做早餐。
小面包外表光滑，身体柔软，并且是带有浓浓奶香的咸面包，总是吃不腻。
材料（约20个）：
面团：
高筋粉…………………………..360g
低筋粉…………………………..120g
牛奶/水…………………………..230g
鸡蛋…………………………..70g
奶粉…………………………..22g
耐高糖酵母…………………………..5g
细砂糖…………………………..30g
盐…………………………..9g
黄油…………………………..35g
淡奶油…………………………..45g
馅料&装饰：
黄油…………………………..100g
蛋黄液…………………………..2个
黑胡椒碎/海盐碎…………………………..适量
步骤：
1.面团部分除了奶油和黄油，其余材料全部倒入盆内揉成团。可留15g左右液体量做调整。
2.手动揉面的确有点麻烦，有揉面机器的可以跳过直接用后油法揉到完全扩展阶段。
没有机器的话请继续看。揉手套膜是把面团内的面筋不断拉伸打散再连接，直到伸展成为细腻的网状。之前试过“8分钟出膜法”，不断使用切割面团+摔打+揉面出膜。但是这个操作速度很快，体力消耗比较大。普通人可能要十几二十分钟才能揉到完全阶段，还是挺累的。
所以这次用到的是“水解法”，可以试着做一下。面团揉好后如图把面团切碎（用切面刀）再揉起，反复三次后，盖保鲜膜醒面30min。
3.醒好的面团取出再重复三次切碎+揉团，基本就可以到扩展阶段了。然后再次切碎，加入黄油&奶油，揉匀吸收（吸收油的过程中面团会挺粘的，正常现象。吸收完毕就不粘啦）。
*可以看到粗网状的面筋，这时还没有揉到位所以拉伸力没有那么强，比较容易破。破洞边缘有锯齿。
4.盖好保鲜膜，放至30度左右的环境里进行第一次发酵（1小时左右），发至两倍大。手指戳个洞不回缩就ok了。手压排气，取出面团，均分为20个小面团。
5.面团拍扁，两边向内对折把其中一头搓一下，做成如图水滴状，然后盖保鲜膜松弛15min（一定不能省）。
*松弛是为了松弛紧张的面筋，使它重新变得柔软，下一步擀面的时候它才会听话……
6.这取一块松弛好的面团，先把大的一端拍平，往左右斜上方各擀一下，提起小的一端用擀面杖擀平，形状如图（不要过度用力，面会撕开）。然后把切好的黄油条包进去。
卷成图三这种。
7.温暖处（30度左右）发酵到2倍大，在表面刷薄薄一层蛋黄液，撒黑胡椒/法香/海盐颗粒之类的装饰一下，烤箱预热180度，上下火烘烤15min出炉。注意表皮上色不要太过了。
8.盐面包咸香松软，奶香浓郁。烤好的面包彻底晾凉后放入保鲜袋常温保存即可，3日内食用完毕最佳。刚出炉的面包趁热割开，夹入沾满砂糖的黄油，无比美味！
9.另外，不想整形的话，这个面团方子做成餐包或者吐司都可以，拉丝棒棒的~
