如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

2019年6月19日08:03:48如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?已关闭评论 283
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黄油在国外比较流行,还记得在上海曾经都称呼黄油为“白脱”,前面几位知友都介绍了国外的比较好的黄油,那我就来介绍一下在国内可以买到的比较好的黄油吧~
懒得看文字的朋友可以直接看视频。

 

【没牌子评测】美味黄油该如何挑选?!
视频

 

我们挑选的第一点就是绝对不用植物黄油

➊植物黄油

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

除了多美鲜,市场上还有坎若拉、光明、车轮等品牌是植物黄油。

 

➋含反式脂肪酸的动物黄油

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

( 爱乐薇、百吉福、伊斯尼、银宝、威士高、威士宝 )

我们曾经很傻很天真的认为动物黄油没猫腻,偶尔之间发现,在进口食品加贴的标签之下还有一个营养成分表,然后抱着一探真相的精神,撕去包装第一层标签后,第二层标签都明确含有反式脂肪酸,吓到宝宝了0 0。只有百吉福最老实,没贴标签但明确标明含有反式脂肪酸。

 

虽然明知这些含有反式脂肪酸的黄油有危害,但小编带着“神农试百草”的职业节操,统统生吃了它们,只为给小伙伴想要的口味总结。(“没牌子”建议杜绝食用此类高危黄油)

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

多美鲜植物黄油

含在嘴里的就是要嚼着吃的黄油,黄油的香味很淡,取而代之的是一股冲鼻刺激的味道。室温下难以融化,味同嚼蜡,是真的如同蜡烛的味道。

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

多美鲜动物黄油

会有比较重的奶腥味,没有很明显的奶香味,如果不是口感还比较顺滑的话都快赶上它家的植物黄油了。

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

爱乐薇(铁塔牌)

清香不油腻,比较细腻,可惜了入口即化的口感,很多大厨都喜欢用的铁塔牌黄油,标签掩盖不了的反式脂肪酸。

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

威士高

在舌尖融化时间较长,无论是奶味还是香味都几乎可以忽略不计,非常寡淡。

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

银宝

味道综合来说比较淡,奶香味也比较淡,对奶味比较排斥的亲可能会比较喜欢这款。

 

细心地小伙伴会发现,常见品牌安佳没在评测中,事实上我们买到的安佳只有含盐黄油,寻遍线下超市、网上旗舰店都没有销售无盐的黄油(请大家谨慎购买安佳无盐黄油)为了评测公平我们单独对它也进行了评测。

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

安佳

不含反式脂肪酸。味道除去咸味,有着浓郁奶香味,切面平滑无气孔,品质还是不错哦。

 

初次接触黄油的小伙伴,“没牌子”推荐安全又香浓的“总统”黄油。而对于熟稔的像老朋友一样的伙伴,当然是高性价比的金凯利更合适了,它的颜色深黄,所含胡萝卜素丰富,用来烹饪美食不仅美味且营养。

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

同为发酵黄油,金凯利的颜色比总统要稍微深一点,入口就会慢慢的化开,奶香味浓郁,但是经过发酵之后又有了另一种独特的风味~建议大家以后可以试试

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

总统则是一如既往的优秀,经过发酵后淡淡的酸奶味沁人心脾,口感则醇厚不腻,即使光吃黄油也会觉得它非常好吃,用它来烘焙饼干的话,香味更是能弥漫整个房间。

 

烘焙达人从选对黄油开始,妈妈们也可以适当用黄油烹饪,黄油中富含的维生素和矿物质可以为骨骼发育补充大量营养,且能增加宝宝们胃口。

 

如何判断食用黄油的品质?好的黄油是怎样的?

➊标有植物黄油、Margarine坚决不能买。

➋发酵黄油风味更易接受,保质期也更长。

➌拆开后黄油可切成小块,裹上锡纸冷藏保存。

➍黄油虽然美味,但每次食用10~15g最佳,孕妇、肥胖者以及糖尿病患者不宜食用。

 

更多的详细评测资讯,可以关注没牌子公众号:mei-paizi查看嗷

 

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