马卡龙一直是一款充满少女心的甜点。
在性感的外表下，它的味道却如初恋的少女般清新恬甜，丝毫让人感觉不到浓烈。
恋爱中的你是否像马卡龙一样，想用这美丽的容颜留住内心的甜蜜？
在制作马卡龙的时候总有点恍惚——我恋爱了吗？为什么这么开心？
想要制造出比巴黎还要浪漫的气氛，
不是初恋，也不是身经百恋，而是恰好遇到，一份陶醉。
今天要教的酒渍樱桃马卡龙，一改往日的小清新，性感桃色，少女是时候开始轻熟起来，享受这迷人的醇香。
配方：
幼砂糖75克、玉米淀粉45克、蛋黄8个、牛奶500克、盐2克、打发淡奶油 200克、吉利丁8克、水40克、香草荚1根
制作过程：
1. 将蛋黄、盐和糖用手持打蛋器搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀。
2. 牛奶煮沸，冲入步骤1，搅匀，倒回锅中边加热边搅拌至粘稠，加入泡好水的吉利丁搅匀。
3. 分两次倒入打发好的淡奶油，用软刮刀拌匀。
配方：
杏仁粉150克、糖粉150 克、蛋白A55.5克、蛋白B55.5克、幼砂糖150克、水39克
制作过程：
1. 把杏仁粉和糖粉一起过筛，加入蛋白A搅匀，拌至湿润。
2. 蛋白B打至湿性发泡，糖和水煮至116℃后慢速冲入快速打发的蛋白中。
3. 取1/2加入杏仁粉糊中拌匀，放入紫色色粉拌匀，再把另一半放入搅匀，拌至刮刀舀起面糊，面糊呈飘带状下落。
4. 将直径大小8厘米的圈模蘸一点面糊，在硅胶垫上提前按压出一个印子，将面糊用裱花袋挤出马卡龙，震一下烤盘，放入烤箱，以上下火160/150℃烘烤15分钟。
5. 同样的方法挤一些直径3-4厘米的小马卡龙。
1. 在两片马卡龙中间夹上外交官奶油，四周再装饰一圈酒渍樱桃。
2. 大马卡龙表面放一片巧克力，再放上一个小马卡龙，顶部再装饰上金箔即可。
如果将樱桃换成覆盆子、树莓等等，又可以变换出不同的颜色。
恋爱中的生活是缤纷多彩的，精致的食物亦是。
心情犹如食物一般温暖又甜美，不妨休息的时候在家动手试试，
和爱人一起分享这法式浪漫，来点小惊喜。
没有爱人，你也可以做呀，取悦自己不是更重要嘛。
说不定品尝过后，它就把幸福带到你身边了呢？
