圣诞节来临,这款花环面包要不边戴边吃?

2019年6月7日09:50:35圣诞节来临,这款花环面包要不边戴边吃?已关闭评论 32
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Jingle BellsPerry Como - Christmas Songs 熟悉的圣诞歌曲又响起,圣诞的气息已经开始弥漫了。倒计时三天!

过圣诞,光有装饰是不够啊,吃东西也是很重要的,再好的装饰莫过于甜品了。

这款圣诞花环面包,就是非常不错的选择哦~不仅可以用于制造圣诞氛围,更是圣诞节不可或缺的美味,这款花环面包,单单就颜值和圣诞氛围来说,就舍不得破坏啊~

圣诞节来临,这款花环面包要不边戴边吃?

圣诞面包

配方: 
共计:631g 600g一个,可出1个

高筋面粉300g 黄油25g 白砂糖54g

酵母6g 细盐6g 水180g

杏仁片20g 橙皮丁20g 提子干20g 

表面装饰:
杏仁片:10g

步骤:

1.把所有的原料全都配好,备用

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2.将所有原料(除提子干,黄油,橙皮丁,杏仁片)放入打面缸,加水慢速搅拌均匀成团,再按快速搅拌。

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3.至面团光滑柔软,再慢速加入黄油搅拌均匀。

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4.再快速搅拌至用手能拉出一层薄膜,慢速加入提子干、杏仁片、橙皮丁搅拌均匀。

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5.将面团取出揉圆,放入烤盘盖上保鲜袋,室内温度在22℃发酵1小时,分割成200g一个。

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6.卷成短棍状放入烤盘盖上保鲜袋,松弛30-40分钟。

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7.将松弛好的面团里面多余的空气排出。

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8.将每个面团卷成长条,松弛5分钟。

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9.松弛好后的长条用手掌搓长原来的1倍,把3条搓好的面摆好。

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10.把右边第1条放在中间长条上,再把左边第1条放在右条上。

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11.接下来像织辫子一样重复。

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12.将接口与另一接口折叠在一块,收口朝下。

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13.放入烤盘,进醒发箱醒发1小时(醒发温度35℃,湿度75℃)。

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14.将醒发好的面包进行表面装饰,刷上牛奶撒上杏仁片,再进平板烤炉烘烤(上温:220℃,下温190℃打蒸汽3秒,烘烤20-25分钟。转炉温度在:170℃-190℃之间)。

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口味描述:圣诞面包有浓浓的奶油味和各种果干酸甜味,表皮松软,还带着烤熟的杏仁片香味。我说这么多没有用,关键要你自己动手做呀~

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