烘焙饼干12个超实用技巧 ,一定让你受用无穷!

2019年5月24日10:15:42烘焙饼干12个超实用技巧 ,一定让你受用无穷!已关闭评论 109
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烘焙饼干是学烘焙最常制作的甜点,香酥的口感,精致的造型。但很多时候小伙伴觉得做出来不尽如人意,今天杭州欧米奇小编为大家提供烘焙饼干12个超实用技巧,解决饼干制作过程的常见问题,让你制作饼干不仅好吃还漂亮。

烘焙饼干12个超实用技巧 ,一定让你受用无穷!

一、为什么黄油总是打不好?

1.黄油软化

同样的黄油,在冬天和夏天软化的时间各有不同。一般夏天会相对简单,因为室温本身就高。而冬天特别是室温是几度的时候是达不到打发的要求的。所以,一定要利用外部条件将黄油进行软化,可以利用家家必备的黄油软化神器—电吹风,一点点均匀的把黄油吹软,伴随着它的软化再用打蛋器慢慢搅拌,这样,只需要一会功夫,黄油就软化完成了~

2.黄油打散

黄油要在20度的时候进行搅打才更容易打好。如果你的黄油刚从冰箱冷冻取出,或是冷藏取出,都达不到要求,一定要在室温下先将黄油软化。所以一般我们把黄油从冰箱取出后,都会切成小块,以利于快速软化。

二、为什么黄油加入鸡蛋后水油分离?

烘焙饼干12个超实用技巧 ,一定让你受用无穷!

油水分离就是指在鸡蛋加入黄油中后,出现水状。那这样的形态,做出来的饼干也是没有口感的。

》》》如何来避免油水分离呢?

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