奶油霜吃多会腻?3款高级奶油霜配方帮你搞定!

意大利奶油霜&香草卡士达奶油

以及柠檬蜂蜜奶油

收藏分享

都接好咯

意大利奶油霜

用料:黄油、蛋白、柠檬汁等。

1水88g、绵糖100g

2蛋白300g、绵糖238g

3黄油750g、维佳夹心奶油500g

4淡奶油250g

5柠檬汁1个

关键词:制作步骤

1.先将黄油和夹心奶油溶化1/3混合打发备用。

2.将水和100g糖放入容器中加热煮沸。

3.再将蛋白和绵糖238g混合打发至湿性发泡。

4. 糖水和蛋白液加工必须同时结束。

5.然后将煮好的糖水加入打发的蛋白中再打发。

6.将备用的打发黄油加入打好的蛋白糊搅拌均匀。

7.再将淡奶油慢慢加入步骤6中搅拌均匀。

8.最后将柠檬汁加入,充分拌匀。

香草卡士达奶油

用料:蛋黄、绵白糖、淡奶油、黄油等。

1牛奶600g、香草荚1个

2蛋黄100g、绵白糖150g

3卡士达吉士粉20g、玉米淀粉15g

4安家黄油50g

5淡奶油300g

关键词:制作步骤

1.先将牛奶加热煮沸,然后将香草荚籽刮出放入。

2.将蛋黄和绵白糖充分搅拌均匀。

3.再将卡士达吉士粉和玉米淀粉过筛后加入蛋液中中搅拌均匀。

4. 将热牛奶慢慢倒入面糊中搅拌均匀。

5.将混合物倒回加热容器中,再以边煮边搅的方式煮成糊状。

6.将黄油加入步骤5中搅拌均匀,冷却备用。

7.最后将淡奶油打发,再和步骤6混合拌匀即可。

柠檬蜂蜜奶油

用料:糖粉、柠檬汁、淡奶油等。

1维佳夹心奶油300g、太古糖粉130g

2蜂蜜60g

3柠檬汁5—10g

4淡奶油150g

1.先将奶油和糖粉混合搅拌打发。

2.再将蜂蜜慢慢加入步骤1中搅拌均匀。

3.将柠檬汁分次慢慢加入其中搅拌均匀。

4. 将淡奶油分次慢慢加入。

5.最后充分搅拌均匀。

这么美味的配方,

人已赞赏
烘焙小知识

学烘焙去哪学比较好?我为什么不建议你去面包店当学徒

2019-5-23 15:03:37

烘焙小知识

【面包入门】如何做出超软有弹性的白吐司

2019-5-24 10:05:29

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索