司康(SCONE)是一种传统的英式点心， 因简单好吃，做下午茶，当早餐都感觉十分美妙。
一般司康最常做的就是蔓越莓、葡萄干司康，因为迷恋肉桂，所以做了苹果肉桂司康，使用酵母发酵方式，更健康。前一天晚上和面，入冰箱冷藏发酵，第二天早晨就可以吃上热乎乎、香喷喷的美味司康啦。
用料表：
| 低筋面粉 | 200克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（50） |
| 牛奶 | 40克 |
| 黄油 | 50克 |
| 苹果 | 1/4个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 烤盘 |
步骤图：
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将低粉、酵母、糖、盐、肉桂粉混合。
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加入软化的黄油搓成粗粒，倒入打散的鸡蛋、牛奶揉成面团。
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苹果洗净去皮切成小粒。
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苹果粒与面团混合揉匀，入保鲜袋冰箱冷藏发酵。
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第二天早晨取出面团，静置十分钟，擀成成3公分厚的圆饼。同时预热烤箱，上下火175℃。
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将面饼用刀按”米”字形切出八块，放入烤盘表面刷上蛋液。
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待烤箱完全预热后，放入烤箱烘烤，上下火175℃，20分钟。
