【把春天吃到肚子里-香椿腊肠咸口司康的做法步骤图】高高高豆豆-制作

2019年5月17日11:32:57【把春天吃到肚子里-香椿腊肠咸口司康的做法步骤图】高高高豆豆-制作已关闭评论 111
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【把春天吃到肚子里-香椿腊肠咸口司康的做法步骤图】高高高豆豆-制作
春天真的是一个让人又爱又恨的季节,爱的是时令的野菜蔬菜在一夜间悄悄的上市,恨的是北方的柳絮让人过敏恨的难受!不想想有那么多时令的蔬菜心里也算是多多少少平衡了一点。
我从小就特别爱吃香椿,家里院子每年结的香椿都来不及吃,爸爸妈妈经常会摘下最嫩的香椿做香椿鱼、香椿鸡蛋饼~剩下的稍微老点的就拿盐粒腌起来,冻在冰箱里,这样一年接一年的香椿就这么接上来了。
香椿可是个好宝贝,营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。从三大营养素来看,香椿里面所含的碳水在蔬菜里算是中等偏高。膳食纤维含量高达1.8%,比西兰花含量更高。但是香椿是发物,有慢性病的人群真的避免食用(画重点!)
春天里的这一口鲜,错过真的要等一年。健身人群也是可以食用的!

感谢两位po主!
所用面粉类可以用全麦粉、黑麦粉等各种粉类代替,自己做开心就好,但是需要根据自家粉类的吸水性调整液体量或者粉量!!!而且会面临司康长不高的情况!!
不能食用香椿的可以用荠菜、槐花、羽衣甘蓝、绿叶菜、香葱等各种代替,但是我没有具体试过也需要自己调整。
香肠我用的是麻辣香肠,可以用广式香肠、腊肉丁、培根等代替!!脑洞什么的自己可以慢慢尝试,玻璃心、乱改方子的建议绕道~
我用的面粉就是自己家里磨的黑面,带麸的,大家可以用低粉替代~
鸡蛋用了一枚中等个头的,去壳50g,40g加入粉类里面,剩下的留着刷蛋液。
用料表:

带麸中粉 250g
玉米面 50g
无盐黄油 30g
椰子油 50g
脱脂牛奶 100g
蛋液 40g
香肠碎 80g
焯水香椿碎 55g
芝士丁 25g
红糖 10g
4g
无铝泡打粉 10g
黑胡椒粉 一撮

步骤图:

  1. 食材分别称重,黄油和椰子油可以提前软化,也可以直接用,鸡蛋搅散,香椿芽洗净迅速焯水用厨房纸吸干水分切碎备用,香肠和芝士切碎。牛奶提前称取好,用低筋粉的话可以提前过筛~

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  2. 面粉类加入泡打粉、红糖、盐、黑胡椒、黄油、椰子油用手揉搓呈颗粒状

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  3. 在呈颗粒状的粉类混合物中加入40g鸡蛋液和牛奶稍微用手拌一下

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  4. 当面团还是湿的时候,即还有干粉没拌匀的时候,放入芝士丁、香椿碎和香肠碎到面团里~
    不要等拌到完全没有干粉再放香椿碎等材料,那样容易搅拌过度

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  5. 加入了各种碎以后用手粗略的揉成面团状备用,这个时候烤箱预热180度

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  6. 面板上撒手粉,将面团压成面饼,折叠两次,增加层次感,然后我分成了两块面团~

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  7. 最后整形成两厘米厚的圆形面饼,沿对角线均匀切成八份~

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  8. 切的巨丑无比,别嫌弃,刷一层蛋液在司康表面~家里没有油纸,只能用锡纸了,还是最好用油纸!

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  9. 放入预热好的烤箱,180摄氏度中层上下火,烤制20分钟左右(温度和时间需要根据自家烤箱脾气调节!)

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  10. 烤好了就赶紧趁热吃吧,咬到香肠的那一刻感觉整个人都要升华了,香椿也变得酥酥脆脆大满足!!还是趁热吃醉好吃惹!

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  11. 嘻嘻嘻,尊好吃!
    答应我,一定要试一下!不试绝对会后悔!!

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