【可可摩卡毛巾卷的做法步骤图,怎么做好吃】Ane_思远哥哥-制作

2019年4月24日12:52:57【可可摩卡毛巾卷的做法步骤图,怎么做好吃】Ane_思远哥哥-制作已关闭评论 46
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【可可摩卡毛巾卷的做法步骤图,怎么做好吃】Ane_思远哥哥-制作
其实这个毛巾卷是对照@可乐乐777的方子,感谢~然后我做的算是简易版的吧,做了少许改变,成品真的是怎么摆拍都好看哈哈😄真的挺简单的~
用料表:

饼皮:低筋面粉 100克
牛奶 220克
可可粉 20克
黄油 20g
鸡蛋 3只
淡奶油砂糖 30g45g
內馅:淡奶油 220g
摩卡粉 10g
糖霜 30

步骤图:

  1. 三个全蛋鸡蛋+白砂糖,搅拌均匀之后倒入牛奶与淡奶油,隔水融化黄油加入,继续搅拌均匀,然后过筛混入100g低筋面粉与可可粉,之后一定要过筛噢,我一共过筛了3次

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  2. 筛后的液体非常细滑~

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  3. 平底锅小火预热(一定要小火),我是舀一大汤勺的混合液摊成饼皮,这一步我觉得和班戟皮完全一样啊哈哈哈~看到起泡就可以熄火揭下来了

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  4. 如上图视频所示,一张饼皮压着一张饼皮,摊凉之后开始打发淡奶油

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  5. 摩卡粉加入淡奶油,筛入糖粉,打发至7.8分发的样子就ok了,然后用抹刀均匀在饼皮上涂满打发后的淡奶油,还可以发挥自己的想象力,撒上坚果或者巧克力一类的装饰,我是撒上了坚果碎和黑莓干

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  6. 从饼皮的一边开始卷,最好卷紧实一点,这样切出来会比较好看,卷完之后拿油纸包好放入保鲜袋入冰箱冷藏定型3小时

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  7. 最后拿出来吃的时候筛上可可粉就可以啦!

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  8. 上图哈哈~

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  9. 再上~

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  10. 最后一张啦~

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