【抹茶蛋糕卷的做法步骤图,抹茶蛋糕卷怎么做好吃】墨__墨-制作

抹茶蛋糕卷的做法
简单的配方,简单的操作,不简单的味道
原方来自@烤验,特此感谢!
用料表:

抹茶粉 8克
牛奶 52克
色拉油 40克
蛋黄 4个
低筋面粉 40克
蛋白 4个
绵白糖 60克

步骤图:

  1. 牛奶微波炉加热到八十度

  2. 筛入抹茶粉用茶筅打匀

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 加色拉油打匀

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 加四个蛋黄用电动打匀

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 筛入低粉,用电打搅匀,盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 拌合蛋白和抹茶蛋黄糊,从高处倒入烤盘,稍微向四边倾斜震平。轻摔,震掉大汽泡。

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 入炉,中下层,160度,25分钟(原方是190度,18分钟,但我用这个温度烤会鼓包,所以要隨各家烤箱脾气自行调整)

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 出炉后撕开四周的烤纸,晾凉

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 用200克淡奶油,加三大勺抹茶牛奶酱打发,抹在蛋糕片上卷起,放冰箱冷藏三小时以上。没有抹茶牛奶酱的,直接加10克糖打发

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