【蓝天蛋糕卷的做法步骤图,蓝天蛋糕卷怎么做好吃】黄花-制作

2019年4月24日12:18:57【蓝天蛋糕卷的做法步骤图,蓝天蛋糕卷怎么做好吃】黄花-制作已关闭评论 92
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【蓝天蛋糕卷的做法步骤图,蓝天蛋糕卷怎么做好吃】黄花-制作
八寸的方形烤盘刚好做一条 :)
鸡蛋尽量不要选用土鸡蛋,不然做出来真的会偏向绿天黄云了:(

预备工作:1.取芒果肉切成条状(内陷用)
2.烤箱上下货175℃预热
用料表:

鸡蛋 2个
砂糖 30
沙拉油 16
牛奶 16
低粉 35
鲜奶油(内陷用) 适量(我用了大概80g)
芒果(内陷用)
蓝色食用色素

步骤图:

  1. 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。

  2. 取出大概两到三汤匙的面糊放入裱花袋,剩余的蛋糕面糊中加入适量蓝色食用色素,由上至下搅拌均匀成为蓝色面糊(不要过度搅拌)

  3. 在铺好油纸的八寸烤盘中,用加了普通面糊的裱花袋挤出白云形状,再放入烤箱预先烤1分钟(稍微定型,使他不流动)

  4. 取出烤盘,倒入蓝色面糊,抹平

  5. 放入烤箱烤15分钟后取出,待凉

  6. 在鲜奶油中加入适量糖(按自己口味调整),坐冰浴打发成为内陷

  7. 在蛋糕表面涂上鲜奶油,在一端码上芒果肉

  8. 拿一根擀面杖,将有芒果一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。通过擀面杖的辅助,可以很方便的把蛋糕卷起来

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