【葱香肉松蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】米豆小姐mido-制作

2019年4月24日11:45:57【葱香肉松蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】米豆小姐mido-制作已关闭评论 78
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【葱香肉松蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】米豆小姐mido-制作
香葱 肉松 沙拉酱~

咸咸的,香香的,甜甜的~

蛋糕卷特别的细腻柔软,超棒!😋😋

参考量:模具 28*28方盘
用料表:

蛋糕片
低筋面粉 65g
玉米淀粉 7g
玉米油 50g
纯牛奶 60g
砂糖 60g
鸡蛋 4个
1g
夹馅儿
肉松 适量
香葱 适量
沙拉酱 适量

步骤图:

  1. 蛋白蛋黄分离。(碗要无油无水)

    蛋黄加盐打散,加玉米油搅匀,再加牛奶搅匀。

    筛入低筋面粉和玉米淀粉,用蛋抽轻轻拌匀,至无干粉无小疙瘩的细腻状态。

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  2. 蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡。

    切记不要打发过头,否则蛋糕片卷的时候很容易开裂。

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  3. 蛋白霜分3次与到蛋黄糊拌匀。

    用压拌/翻拌的手法,不要划圈圈哦。

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  4. 倒入铺好油纸的烤盘,表面用刮板抹平。

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  5. 撒上切碎的香葱和肉松。

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  6. 送入预热好的烤箱中层/中下层,上下火170度烤15~20分钟左右。

    温度和时间供参考,具体要根据自己的烤箱脾气调整。

    出炉后转移到晾凉架上。

    晾凉后,撕掉油纸,把蛋糕片转移到干净的油纸上,

    两头切掉一点,末端斜刀切去边,方便卷 也更好看。

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  7. 蛋糕片毛巾面朝上,涂抹色拉酱,撒上肉松。

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  8. 借助擀面杖卷起来。

    包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1~2小时,即可切块享用~

    冷藏一会儿,口感更好哦~

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  9. 超好吃~😋😋

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