【蛋糕卷的做法步骤图,蛋糕卷怎么做好吃】LingCoffee-制作

2019年4月24日11:24:57【蛋糕卷的做法步骤图,蛋糕卷怎么做好吃】LingCoffee-制作已关闭评论 66
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【蛋糕卷的做法步骤图,蛋糕卷怎么做好吃】LingCoffee-制作
说起卷卷,可是我的最爱之一。平时会做各式的卷卷做早餐。自从自己做卷卷以来,把身边朋友的嘴巴都养精了。经常有反馈的说:昨天买了东某堂的抹茶卷,一点都不好吃啊!怎么也比不上你做的。另一边又有说在雪、尔买了卷卷,那卷不够松软,口感特不理想的,还是你做的好吃!好吧!好吧!那就做吧!
用料表:

鸡蛋 4只
低粉 80g
牛奶 70ml
色拉油 43g
细糖 60
柠檬汁 几滴
奶油 200g
细糖 15g

步骤图:

  1. 蛋黄、蛋白分别打在没油、没水的盆里。

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  2. 蛋黄里加入20g的细糖,牛奶、色拉油搅拌均匀。加入过筛了的低粉翻拌均匀。

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  3. 蛋白里加入几滴柠檬汁,分三次加入40g细糖打发到湿性发泡。提起打蛋头,尾部呈弯弯的状态。

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  4. 取3/1蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白里切拌或者翻拌均匀。

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  5. 再将粉浆倒入铺上油纸的烤盆里,我的是三能的28X28的烤盆。用刮刀刮平表面,轻震几下。烤箱预热,170度18分钟。

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  6. 从烤箱取出,轻震几下。移到烤网上,撕下油纸,将纸覆盖住蛋糕,主要是保持蛋糕的表面湿润。

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  7. 凉在网架上待卷的蛋糕

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  8. 待透后,放在油纸上

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  9. 加入糖,打发奶油,抹在蛋糕上,用杆面棍卷起来就可以了。

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