【草莓酱蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】瘦鼠儿-制作

2019年4月24日11:26:57【草莓酱蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】瘦鼠儿-制作已关闭评论 76
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【草莓酱蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】瘦鼠儿-制作
这个方子是我一直用来做蛋糕卷的,从第一次开始就没失手过,经常看到有人说断啊之类的问题,嘿嘿,我自豪的说从来没有看到过!方子最初是从欧欧小厨那里看来的,后来又根据我的烤盘烤箱进行了调整,就是现在这个模样。有了这个蛋糕体,不一定就做成草莓酱卷啊,肉松卷,奶油卷,卷卷卷~
用料表:

鸡蛋 4只
55g
低筋面粉 65g
无味植物油 32g
48g
草莓酱 约75g

步骤图:

  1. 分蛋,蛋清加30g糖打发,湿性发泡

  2. 蛋黄加25g糖,加植物油,打至糖融化,蛋液发白

  3. 筛入低筋粉到蛋黄糊里,翻拌成面糊,会很稠

  4. 水加入面糊,慢慢翻拌,直到混合均匀

  5. 1/3蛋白倒入蛋黄糊,切拌均匀,然后一起倒入蛋白盆,切拌均匀

  6. 烤箱提前预热180度,烤盘铺油纸

  7. 面糊倒入烤盘,震平面糊,入烤箱中层,18分钟

  8. 出炉后,蛋糕片凉至不烫手,摸上草莓酱,卷起,油纸包好,放冰箱冷藏30分钟定型

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  9. 整理切片,搞定

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