【黑糖糯米排包—小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法步骤图】大星大米随便你-制作

2019年4月24日11:18:57【黑糖糯米排包—小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法步骤图】大星大米随便你-制作已关闭评论 317
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【黑糖糯米排包—小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法步骤图】大星大米随便你-制作
白天逐渐变短,天气也变得慢慢凉起来了,就像冬天的烤红薯,夹馅儿的小排包撕开一个一个来总能给人带来幸福的感觉,柔软的黑糖面包体,搭配糯糯的黑糖葡萄干糯米馅,希望这款小餐包在渐冷的季节给能大家带来温暖幸福的感受~
用料表:

高筋面粉 340克
低筋面粉 60克
鸡蛋 45克(一个鸡蛋剩余刷表面)
200克
黑糖 25克
3克
酵母 3.5克
黄油 20克
糯米馅:
糯米 150克
葡萄干 30克
黑糖 30克
适量
表面装饰:
白芝麻 适量
蛋液 适量

步骤图:

  1. 这款厨师机的复古蓝,实在好看的让我心头一颤

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  2. 配有打蛋笼、Y型搅拌棒、构型和面棒可轻松完成蛋糕、饼干和面包的搅拌工作~

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  3. 称取原料,自带的电子秤精确到小数点后一位,可以快速收纳不占地~

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  4. 准备好高、低筋面粉,鸡蛋,黑糖,盐,黄油酵母,水等原料

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  5. 除黄油外的原料,投放进搅拌桶,酵母避免与盐糖直接接触

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  6. 我揉面的操作步骤如下:
    1.选择1档40秒 2档30秒,混合面团材料
    2.选择3档6分钟,此时面团产生面筋
    600瓦大动力,看着面团自己成型,完全解放了几几

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  7. 厨师机休息5分钟,检验面筋初步成形

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  8. 5分钟后,加入黄油,选择3档8分钟,形成较有韧性光滑的膜,这款小排包的面团揉到这个阶段就可以了。

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  9. 室温一发一小时左右至两倍大,准备葡萄干和糯米,洗干净的葡萄干和糯米放在一起,加入超过糯米一指肚的水,上锅蒸熟(糯米冷水放入,锅开后30分钟左右)

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  10. 蒸熟的糯米和葡萄干趁热放入黑糖,用勺子搅拌至黑糖充分融化并混合均匀,放凉

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  11. 一发完成的面团平均分成16份,每个40g左右,盖保鲜膜松弛10分钟

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  12. 面团用手压成圆形,每个放入20g左右,收口向下放入烤盘

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  13. 16个包好后38度30分钟进行二发

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  14. 二发完成后刷蛋液,撒白芝麻,预热烤箱180度

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  15. 180度上下火20分钟,上色后盖锡纸

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  16. 面包体十分柔软

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  17. 诱人的黑糖葡萄干馅儿

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