【榴莲软欧面包的做法步骤图,怎么做好吃】鱼丸粗面_nn-制作

2019年4月24日11:12:57【榴莲软欧面包的做法步骤图,怎么做好吃】鱼丸粗面_nn-制作已关闭评论 272
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【榴莲软欧面包的做法步骤图,怎么做好吃】鱼丸粗面_nn-制作用料表:

面团
T65面粉 280g
脱脂奶粉 20g
天然酵母 100g
酵母 3g
黄油 25g
砂糖 12g
蜂蜜 10g
6g
适量
馅料
榴莲 60g
奶油奶酪 125g
砂糖 12g

步骤图:

  1. 将面团部分除黄油外混合揉面至扩展阶段,加入黄油,继续揉面至黄油全部完全融合,呈厚膜或手套膜均可。

  2. 将面团整形,发酵,发至2倍大即可,发不足发过都不好。

  3. 面团发酵时制作馅料,将奶油奶酪放入深一点的碗或小盆中,分2-3次加入砂糖。将榴莲肉碾成榴莲肉泥。将榴莲肉泥混合至奶酪中,搅拌均匀。

  4. 将发酵好的面团等分成5份,分别将每份整形,静置大概20分钟,使面团松弛。

  5. 将松弛好的面团,接口处向上,用手或擀面杖拍或擀成圆饼状,每个加入1/5馅料,将馅料完全装入面皮中捏合好,接口朝下放置。

  6. 将制作好的面团进行最后发酵,发酵至2倍大即可。

  7. 将发酵好的面团表面撒上一薄层面粉,进行割口。发酵快要完成时,提前大概10分钟上下230°预热烤箱。

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  8. 烤箱预热好以后,将制作好的面团放入烤箱中层。时间及温度可根据自家烤箱特点来掌握。

  9. 成品

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