方子是一个日本youtuber的，由于知识产权我就不放过程图了。
面粉一定要12%蛋白质以上，不然做不出日式软面包。
用料表：
| 牛奶 185 | 克 |
| 高筋面粉 250 | 克 |
| 酵母 3 | 克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
步骤图：
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将酵母溶解到牛奶里。面粉和糖混合。面粉一定要12%蛋白质以上，不然做不出日式软面包。揉面至扩展阶段，加入盐和黄油（盐也后加），至出膜。我用的日本的一个面包专用的揉面机。
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一发至两倍大。没时间用烤箱发酵，40度60分钟。然后拿出，分成九份，滚圆。让面团休息15分钟。（盖上保鲜膜和毛巾）所有过程套上保鲜膜，一旦面团干了就是面饼了。
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整形，继续滚圆，放进18*18的方形模具中。二发，40度40分钟~50分钟。至两倍大。按压有弹性。拿出来在上面用筛子撒上面粉，这样出来就会是图上那种很可爱的样子。
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快好的时候180度预热，下调至150度17分。不会很上色，这个面包就是图上的白色的。考完拿出来放凉即可。保存时勿压。
