【薯你最花心—紫薯无油软面包的做法步骤图】大星大米随便你-制作

2019年4月24日10:47:57【薯你最花心—紫薯无油软面包的做法步骤图】大星大米随便你-制作已关闭评论 160
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【薯你最花心—紫薯无油软面包的做法步骤图】大星大米随便你-制作
无油无蛋无奶 但是炒鸡软 颜色也是大美 切开特别惊喜
做成小面包 汉堡胚子或者调理面包都可以
吃得到紫薯的味道
犯懒做成大个了
590g左右的面团分成多个做成小号可能更好看
或者直接把馅料揉进去做成小餐包会更方便

三无产品老化会快一点 做多了吃不完冷冻保存~
用料表:

高粉 270g
紫薯(熟) 120g
165 15
35g
2g
酵母 2.5g
核桃 50g
蔓越莓 30g
紫薯块 适量

步骤图:

  1. 紫薯蒸熟 我是切片盖保鲜膜微波炉高火5分钟(因为紫薯湿度不一样 后面水量要视情况调整 可以多蒸出一些最后当馅儿)

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  2. 面团所有材料除馅料外全部揉成扩展状态 有些紫薯小颗粒也没关系 水留出15g慢慢加进去 在温暖处进行一发 大概一小时左右 手戳面团洞不缩不塌为准

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  3. 一发后将面团分份(我分了三份每份195g左右 不懒建议分成100g左右小面包会比较可爱)松弛10分钟 余下的紫薯切小块备用

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  4. 蔓越莓核桃备用

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  5. 图应该是竖的 - - 面团擀成椭圆大片 放上馅儿料

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  6. 自上而下卷起 结合处捏紧

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  7. 40度左右二发大概40分钟左右(习惯性我还筛粉划口了 对软面包做了什么)

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  8. 180度上下火 20分钟 面包上色前加盖锡纸可以保证表面的颜色也是紫的 有一条没盖住)

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  9. 切开看 但虚了- -

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