【小立方软吐司……的做法步骤图,怎么做好吃】翡翠依旧-制作

2019年4月24日10:46:57【小立方软吐司……的做法步骤图,怎么做好吃】翡翠依旧-制作已关闭评论 105
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【小立方软吐司……的做法步骤图,怎么做好吃】翡翠依旧-制作
专为这立方吐司模而做的方子!软绵绵又简简单单的!不大不小的量!正好哦(模具大概是380至430克左右吧!)我用12*X12*的模具。

(建议夏天用冷藏的牛奶和鸡蛋)
用料表:

高粉 225g
牛奶 90g
淡奶油 40g
蛋液 25g
砂糖 32g
2.5g
耐高糖安琪酵母 2.5g
黄油 12g

步骤图:

  1. 将黄油外的全部材料,牛奶,淡奶油,蛋液,盐,细砂糖,高粉,酵母按顺序放入面包机内!按生面团揉10分钟加入黄油,改按发面团功能,进行一个半小时的揉面和第一次基础发酵。(记得按顺序哦)

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  2. 发酵好的面团手揉排气!或面包机揉10分钟!称一下!平均分割成俩份!滚圆盖上保鲜膜松驰十五分钟!(夏天建议放进冰箱醒发松驰)

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  3. 醒发好的面团,揉一揉!擀成长条状!卷好放进吐司模

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  4. 进行二次发酵!夏天建议常温发酵!但一定要细心留意观察!夏天因为炎热,发酵往往不需要一小时!以免发过头!(如果整形面团粘手!可以手上抹一点油)

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  5. 将卷好的面团放到温暖湿润处,旁边放一碗开水,进行第二次发酵,面团发酵到八分满就好了!盖上盖子。(没盖子的,可以擦上蛋液,洒上芝麻,烤上色后盖锡纸。)

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  6. 预热烤箱,170度烤35分钟。

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  7. 出炉后脱模,放凉至微温!就可以用保鲜袋包好食用。

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  8. 方方正正哦

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