绵绵绵是一款软到不知所措的软妹子，一出炉你就拿捏不住O(∩_∩)O哈哈~今天我来记录一个中种方子，来延缓它的老化，保留它的好味道(＾－＾)VKey point是快手啊，有木有？对于上班族的我们来说可以节约一发的时间，吼吼~
用料表：
| 三能450g吐司盒 | 2个 |
| 中种面团 | |
| 湿性材料： | |
| 鸡蛋 | 65g |
| 水 | 150-158g |
| 干性材料： | |
| 高筋面粉（富泽北海道） | 300g |
| 低筋面粉（富泽北海道） | 50g |
| 盐 | 4g |
| 鲜酵母（燕子） | 18g |
| 抹茶粉（青岚） | 10g |
| 主面团 | |
| 湿性材料： | |
| 牛奶 | 80g |
| 干性材料： | |
| 高筋面粉（富泽北海道） | 100g |
| 低筋面粉（富泽北海道） | 50g |
| 奶粉 | 24g |
| 糖（韩国幼砂糖） | 90g |
| 盐 | 2g |
| 黄油（总统） | 64g |
| 蜜豆 | 60g |
步骤图：
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首先将中种面团的材料全部投入厨师机搅拌到面团光滑，放入冰箱冷藏发酵（5°）面团2.5倍大，时间17个小时以上，最长请不要超过48个小时。
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1)种面团取出无需回温，直接撕成小块与主面团（除黄油&蜜豆）以外的材料混合，厨师机一档or二挡搅拌到无干粉，然后换中高档快速搅拌到可以拉扯出厚膜（七分膜）即有一定厚度，破洞不光滑状态
2）然后加入室温软化的黄油一档搅拌到黄油看不见，继续开高速继续打面到手套膜（即可以扯出有韧性透明切不易破的膜，破洞边缘无锯齿状）
3）面团揉好之后加入蜜豆开一档稍微搅拌均匀即可。 -
主面团取出室温松弛30mins排气称重平均分割6份，滚圆松弛15-20mins
Remind：记得加盖保鲜膜防止面团表面变干，我是用的塑料醒发盒有盖子~(*^▽^*) -
来张分割后的面团近照（皂骗）罒ω罒
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松弛后将小面团擀开轻拍按压小气泡然后翻转卷起2-2.5圈。
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侧面照照\(^o^)/~一次擀卷完成之后继续加盖保鲜膜醒发10-15mins
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二次擀卷轻拍排气翻面，圈起2.5-3圈
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我到底圈了几圈？头晕状.jpg
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卷好后一次排入土司模，我习惯先放两边再放中间，吼吼o(*^＠^*)o
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进行二发咯，我的二发温度32°湿度80，冬天发酵时间大概90分钟，可参考。
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1）发酵到最后二十分钟左右的时间进行烤箱预热，温度200°
2）吐司二发到八九分发后送入烤箱190°烘烤10mins左右
3）吐司表面上色后加盖锡纸，温度转180°继续烤
4）全程时间控制在40-45mins
5）各家烤箱温度不同，时间请自行掌握，我的是安德嵌入式烤箱
6）吐司出炉后请用力震一下，然后迅速脱模放在烤网上晾凉，放到手温即可装袋密封保存。
