【肉松麻薯软欧面包的做法步骤图,怎么做好吃】米豆小姐mido-制作

肉松麻薯软欧面包的做法
Q软甜糯的麻薯 咸咸的超级香的肉松 超柔软的面包,简直就是绝配!

烤了2个,切的时候就直接没停嘴的吃掉了一整个,还不想停!??
用料表:

面团
高筋面粉 180g
全麦粉 70g
细砂糖 20g
干酵母 3g
鸡蛋 1个
黄油 25g
2g
120ml
麻薯
糯米粉 100g
玉米淀粉 25g
细砂糖 40g
植物油 8g
牛奶 200ml
肉松 适量

步骤图:

  1. 除黄油外食材放入搅拌碗(注意酵母不要跟盐和糖直接接触)。

    揉至面团7/8成筋性时加入软化的黄油,继续揉至能撑出薄透不易破的薄膜,戳破后破洞边缘光滑整齐。

    将面团团成表面光滑的圆球状,放入大碗中,盖上保鲜膜。发酵至2倍大,约1小时左右。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤1

  2. 等待面团发酵的时间来制作麻薯。

    将玉米淀粉、糯米粉、细砂糖、植物油和牛奶倒入一个深盘中,
    搅拌均匀,盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签戳几个小洞,
    放入微波炉加热2分钟,取出用刮刀翻面搅拌。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤2

  3. 再加热1分钟左右至没有白粉的透明状。

    用刮刀把麻薯稍微拌一下,放进保鲜袋,放一旁待用。
    (不要偷吃太多麻薯哦,不然后面会不够的~)?

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤3

  4. 发酵好的面团,手指沾少许干粉,在面团中间戳一个小洞,面团慢慢回弹 不塌陷。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤4

  5. 将面团轻轻按压排气,分割成2份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤5

  6. 松弛好的面团擀开成椭圆形。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤6

  7. 麻薯也分割成2份,放在两张保鲜膜中间,擀成比面团稍微小一点的椭圆形。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤7

  8. 麻薯放在面片上,再撒上肉松。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤8

  9. 从上至下卷起,卷的稍微紧一点,不要太松,接口处和两头都要捏紧。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤9

  10. 稍微搓一下成橄榄型,放入烤盘,
    表面筛少许面粉,用锋利的刀割出喜欢的花纹,然后进行二次发酵。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤10

  11. 二发至2倍大,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟左右,

    烤10分钟左右时,观察上色,上色满意后加盖锡纸防止上色过深,表面烤的太焦硬。

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤11

  12. 烤好的面包取出,放在晾凉架上晾凉后就可以切开享用啦~~
    切开如图~好吃的停不下来~??

    肉松麻薯软欧面包的做法 步骤12

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