【肉松麻薯软欧面包的做法步骤图,怎么做好吃】米豆小姐mido-制作

2019年4月24日10:19:57【肉松麻薯软欧面包的做法步骤图,怎么做好吃】米豆小姐mido-制作已关闭评论 64
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【肉松麻薯软欧面包的做法步骤图,怎么做好吃】米豆小姐mido-制作
Q软甜糯的麻薯 咸咸的超级香的肉松 超柔软的面包,简直就是绝配!

烤了2个,切的时候就直接没停嘴的吃掉了一整个,还不想停!😉😉
用料表:

面团
高筋面粉 180g
全麦粉 70g
砂糖 20g
酵母 3g
鸡蛋 1个
黄油 25g
2g
120ml
麻薯
糯米粉 100g
玉米淀粉 25g
砂糖 40g
植物油 8g
牛奶 200ml
肉松 适量

步骤图:

  1. 除黄油外食材放入搅拌碗(注意酵母不要跟盐和糖直接接触)。

    揉至面团7/8成筋性时加入软化的黄油,继续揉至能撑出薄透不易破的薄膜,戳破后破洞边缘光滑整齐。

    将面团团成表面光滑的圆球状,放入大碗中,盖上保鲜膜。发酵至2倍大,约1小时左右。

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  2. 等待面团发酵的时间来制作麻薯。

    将玉米淀粉、糯米粉、细砂糖、植物油和牛奶倒入一个深盘中,
    搅拌均匀,盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签戳几个小洞,
    放入微波炉加热2分钟,取出用刮刀翻面搅拌。

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  3. 再加热1分钟左右至没有白粉的透明状。

    用刮刀把麻薯稍微拌一下,放进保鲜袋,放一旁待用。
    (不要偷吃太多麻薯哦,不然后面会不够的~)😆

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  4. 发酵好的面团,手指沾少许干粉,在面团中间戳一个小洞,面团慢慢回弹 不塌陷。

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  5. 将面团轻轻按压排气,分割成2份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

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  6. 松弛好的面团擀开成椭圆形。

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  7. 麻薯也分割成2份,放在两张保鲜膜中间,擀成比面团稍微小一点的椭圆形。

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  8. 麻薯放在面片上,再撒上肉松。

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  9. 从上至下卷起,卷的稍微紧一点,不要太松,接口处和两头都要捏紧。

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  10. 稍微搓一下成橄榄型,放入烤盘
    表面筛少许面粉,用锋利的刀割出喜欢的花纹,然后进行二次发酵。

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  11. 二发至2倍大,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟左右,

    烤10分钟左右时,观察上色,上色满意后加盖锡纸防止上色过深,表面烤的太焦硬。

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  12. 烤好的面包取出,放在晾凉架上晾凉后就可以切开享用啦~~
    切开如图~好吃的停不下来~😋😋

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