【免揉红薯软面包的做法步骤图,怎么做好吃】唐栗子-制作

2019年4月24日10:17:57【免揉红薯软面包的做法步骤图,怎么做好吃】唐栗子-制作已关闭评论 73
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【免揉红薯软面包的做法步骤图,怎么做好吃】唐栗子-制作
非常香甜软糯的红薯包,借用拖鞋面包的外形,实际上是软乎湿润的口感,外皮有韧性,因为非常大量的烤红薯泥加入,所以很香甜~
用料表:

高筋面粉 125g
烤!红薯泥 100g
耐高糖干酵母 2g
红糖 15g
1.5g
60g

步骤图:

  1. 买几个烤红薯,最好是红心的哦。捣成泥,用叉子很方便。没有自己烤也行,流蜜糖那种…

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  2. 所有材料混合,注意糖、盐不可和酵母直接接触。面团会非常湿。用刮板和手,或者直接放面包机使面团混合均匀,开始出筋。

  3. 放冰箱冷藏6小时以上至发酵充分,也可过夜。(外形不一定会有两倍大)

  4. 桌面铺满面粉,手上抓面粉防粘,用刮刀兜底把面团移到桌面上。拍扁,左边拉长折叠,右边拉长折叠,然后从上往下边卷边轻压把面团卷紧。放置10分钟,再操作一次,注意随时补粉。

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  5. 松弛十分钟,将面团手拍成大概一厘米厚的长方形,不用擀,然后用刮刀切成小长方形,放在烤盘里。

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  6. 36度左右二次发酵至变大,戳表面会缓慢回弹,烤箱预热200度。
    表面撒薄面粉,中层放入。喷水,烤20分钟。
    变得温温的就可以放保鲜袋或密封盒了。

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