【免揉蒜香极速早餐面包的做法步骤图】米二乔-制作

2019年4月24日09:59:57【免揉蒜香极速早餐面包的做法步骤图】米二乔-制作已关闭评论 49

【免揉蒜香极速早餐面包的做法步骤图】米二乔-制作
这个早餐面包数个月前在微博发过,好多人找我要方子,然后我就往后拖,继续拖,还拖,一直拖。。。。。直到现在终于抖机灵来发方子啦,发完就去葛优躺。╰( ̄▽ ̄)╭
真的敲方便,如果你比我还懒,又食欲清奇,没法做到不吃早饭的话,可以选择在前一天吃完晚饭时,搞一坨这样的面糊,然后扔烤箱里,紧接着世界都美好了~作为一个免揉方便面包,它的组织简直了,反正我是知足啦
用料表:

鸡蛋(室温) 中型1个(约55g左右)
牛奶(室温) 270g
砂糖 16g
食盐 10g
蒜泥 10g
干欧芹碎(巴西里) 1tsp
中筋面粉 300g
酵母粉(低糖型) 6g
无盐黄油(熔化) 40g

步骤图:

  1. 取一只大碗,将鸡蛋打散。(请用室温下的鸡蛋)

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  2. 倒入室温下的牛奶(别偷偷用冰箱里拿出来的,温度不对不发酵)、细砂糖、食盐、蒜泥(用压蒜器压的细一点)、干欧芹碎。

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  3. 用蛋抽随便搅和两下搅匀。然后这时候蛋抽可以拿出来扔进水池子了(如果你不想它沾满了面糊不好洗的话)

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  4. 用硅胶刮刀,拌入中筋面粉和低糖酵母粉,这里勤劳的银可以选择多拌拌拌拌拌,起筋最好。
    等全拌匀了,加入放凉到室温的熔化的黄油,拌匀到全部吸收。
    然后我要开始吐槽了,每次都有人跑来问我,可不可以用耐高糖的酵母替代低糖酵母粉。开始的时候还回答,到后来问的人实在太多,真是只想葛优躺,都懒得说话。怎么可能能替代?如果这两样东西可以互为替代品的话,那厂家(举栗,法国燕牌酵母)吃多了欠溜达非要生产两种包装,两种类型?(这里请脑补蒙拉丽莎秘制微笑脸)买回来酵母粉能不能看看包装袋后面的说明,那上面写的巨清楚好么。
    另外,关于面粉。每次我发的方子里,若用高粉,一定有人跑来问我“可不可以用蒸馒头的粉替换”;若用低粉,一定有人跑来问我“可不可以用蒸馒头的粉替换”;等我真用了蒸馒头的粉(就是中粉)出个方子,泥萌又跑来逼问我“可不可以用高低粉混合替换”……!!都想干啥?想干啥?能不能愉快地勾三搭四了?

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  5. 封保鲜膜,在室温下(我这里的温度是指空调房,差不多室温26~27℃的样子)发酵40分钟,如果你屋子里无比热或无比冷请自行调整发酵时间,别发过头,酵母宝宝会史掉。图中是发酵了40分钟的样纸,体积几乎增大翻倍。

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  6. 准备好模具(我用的22*22方模)将面糊倒入,继续封保鲜膜,发酵15分钟。发酵的同时请预热烤箱。

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  7. 预热好的烤箱,上下火,中层,190℃,烤35~40分钟。我的烤箱72L,所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱,可以考虑放在最下层,然后适当的时候覆盖锡纸,以免糊顶。

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  8. 出炉,放冷却架,放凉,切块。看看看,组织还是很好的,作为一摊懒惰的面糊秒变的早餐面包,4不4已经是颜值巅峰了~

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  9. 吃的时候可以花样吃b( ̄▽ ̄)d驮上芝士片靠一靠,赛高~PS:我不是故意作死吃再制芝士片的,只是因为那天……在超市……手一抖……又买了。请健康自好的小盆友们购买正经的天然芝士片~

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