【清爽好吃的芝士蛋糕↖(^ω^)↗的做法步骤图】龙女_贝果妈-制作

2019年4月11日15:46:14【清爽好吃的芝士蛋糕↖(^ω^)↗的做法步骤图】龙女_贝果妈-制作已关闭评论 25

【清爽好吃的芝士蛋糕↖(^ω^)↗的做法步骤图】龙女_贝果妈-制作
我的奶油奶酪的包装规格是200g的,所以我自己根据喜好调配的量,做出来的效果出乎我意料哦,那清爽绵密的口感,简直太棒了\(^o^)/YES!
用料表:

奶油奶酪 200g
动物性淡奶油 120g
纯牛奶 110g
鸡蛋 4个
低筋面粉 60g
砂糖 70g

步骤图:

  1. 奶油奶酪隔水加热软化后和淡奶油、牛奶一起倒入盆里,用打蛋器搅打顺滑。

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  2. 分两次将4个蛋黄加入1的混合物,用打蛋器搅打均匀。

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  3. 低筋面粉筛入2的混合物,用橡皮刮刀翻拌均匀。

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  4. 分3次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白可以拉出一个弯曲的尖角)。

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  5. 取三分之一打发的蛋白至芝士蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里,继续翻拌均匀。这样,芝士蛋糕糊就做好了。

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  6. 模具内涂黄油。如果是固底模,最好剪一块跟模具底面一样大小的锡纸垫上后再抹黄油。如果是活底模,则需要将活底包一层锡纸,之后涂抹黄油,然后再在外面包好锡纸,防止水进入。

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  7. 将芝士蛋糕糊倒入模具中,再将模具放入装了水的烤盘中,水浴法,烤箱下层,160°烘烤约1小时。

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  8. 无需倒扣,等蛋糕完全冷却后再脱模。

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