【乳香苏芙蕾乳酪蛋糕(6寸)的做法步骤图】张小贼-制作

2019年4月1日11:08:00【乳香苏芙蕾乳酪蛋糕(6寸)的做法步骤图】张小贼-制作已关闭评论 110
更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 

【乳香苏芙蕾乳酪蛋糕(6寸)的做法步骤图】张小贼-制作
在常见的苏芙蕾芝士蛋糕的基础上加入了奶粉淡奶油,乳香十足!口感轻盈而味道浓郁~吃下去是幸福满满的味道!方子来自:【我爱乳酪蛋糕】--福田淳子
用料表:

奶油奶酪 250克
砂糖 60克
蛋黄 2个
淡奶油 200毫升
柠檬汁 1小匙
脱脂奶粉 3大匙
玉米淀粉 3大匙
蛋白 5个
砂糖 30克

步骤图:

  1. 奶油奶酪室温回软,活用微波炉叮30秒,然后加入砂糖用打蛋器搅拌至柔滑的状态。

  2. 向奶酪糊中分次加入蛋黄,搅拌均匀。

  3. 分次加入淡奶油搅拌均匀,然后加入柠檬汁搅拌均匀。

  4. 筛入混合的脱脂奶粉和玉米淀粉,搅拌至没有结块。

  5. 蛋白按照戚风蛋糕蛋白打发的方法,用电动打蛋器打发,分别在鱼眼泡状,细密状,出纹路状的时候加入砂糖,最后打发至可以稍微拉出尖角的状态。

  6. 将蛋白的1/3加入奶酪糊,用切拌的方式搅拌均匀。然后倒回剩余2/3蛋白中,搅拌均匀。

  7. 烤箱预热至160摄氏度,热水水浴法,中下层,烤45-50分钟。

  8. 烤好后常温散热冷却后,密封放冰箱冷藏3小时以上即可。

更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb)