【【超详细】好利来口感半熟芝士的做法步骤图】一只会武功的田螺-制作

【超详细】好利来口感半熟芝士的做法

用料表:

奶油奶酪 120克
蛋黄 3个
蛋白 3个
牛奶 120克
黄油 50克
低筋面粉 20克
玉米淀粉 20克
糖粉 70克
柠檬汁 适量

步骤图:

  1. 称量好材料,我选的鸡蛋偏小,所以用了3个,如果鸡蛋比较大,那么2个就够了

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤1

  2. 奶油奶酪切小块加入牛奶隔水加热,搅拌至顺滑

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤2

  3. 再加入切块的黄油搅拌至融化

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤3

  4. 关火,把低筋面粉和玉米淀粉过筛进奶酪糊

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤4

  5. 再倒入蛋黄液和柠檬汁

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤5

  6. 为了口感更细腻,在搅拌均匀后把奶酪糊过筛,这步不能省,

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤6

  7. 过筛完的奶酪糊很细腻

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤7

  8. 蛋白分三次加入糖粉打发

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤8

  9. 蛋白能拉起尖角就打发好了

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤9

  10. 把奶酪糊倒入打发好的蛋白中用翻拌的手法混合

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤10

  11. 取一个容器倒入温水放烤箱下层,烤箱上下火预热180度

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤11

  12. 混合好的奶酪糊倒入模具,进烤箱上下火180度烤15-20分钟,多观察烤箱注意上色

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤12

  13. 出炉会略有回缩,放进冰箱冷藏后口感更好

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤13

  14. 内馅湿润,相当柔软~

    【超详细】好利来口感半熟芝士的做法 步骤14

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