【【超详细】好利来口感半熟芝士的做法步骤图】一只会武功的田螺-制作

2019年4月1日10:49:00【【超详细】好利来口感半熟芝士的做法步骤图】一只会武功的田螺-制作已关闭评论 121
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【超详细】好利来口感半熟芝士的做法

用料表:

奶油奶酪 120克
蛋黄 3个
蛋白 3个
牛奶 120克
黄油 50克
低筋面粉 20克
玉米淀粉 20克
糖粉 70克
柠檬汁 适量

步骤图:

  1. 称量好材料,我选的鸡蛋偏小,所以用了3个,如果鸡蛋比较大,那么2个就够了

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  2. 奶油奶酪切小块加入牛奶隔水加热,搅拌至顺滑

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  3. 再加入切块的黄油搅拌至融化

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  4. 关火,把低筋面粉和玉米淀粉过筛进奶酪糊

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  5. 再倒入蛋黄液和柠檬汁

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  6. 为了口感更细腻,在搅拌均匀后把奶酪糊过筛,这步不能省,

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  7. 过筛完的奶酪糊很细腻

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  8. 蛋白分三次加入糖粉打发

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  9. 蛋白能拉起尖角就打发好了

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  10. 把奶酪糊倒入打发好的蛋白中用翻拌的手法混合

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  11. 取一个容器倒入温水放烤箱下层,烤箱上下火预热180度

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  12. 混合好的奶酪糊倒入模具,进烤箱上下火180度烤15-20分钟,多观察烤箱注意上色

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  13. 出炉会略有回缩,放进冰箱冷藏后口感更好

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  14. 内馅湿润,相当柔软~

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