【冻草莓芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】Sunny_Kreglo-制作

2019年4月1日10:48:00【冻草莓芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】Sunny_Kreglo-制作已关闭评论 42

【冻草莓芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】Sunny_Kreglo-制作
颜色很少女心吧,一圈大颗的草莓和混在芝士蛋糕里面的草莓碎,爱吃草莓的人有口福了。

口味酸甜,清清爽爽,很像草莓酸奶,口感又像冰淇淋,非常适合初夏的一款的芝士蛋糕,

用料和操作都很简单,混合好一冻就可以了。

方子来自Martha Stewart,有改动。
原方做了饼干底,因为家人不爱吃,我省略了。

注意,这是纯美式口味,偏甜。口轻的话,炼乳减少三分之一到一半的量。

模具:9-inch(直径22.8厘米)圆形活底模具。或任何大玻璃碗。
半分量适合做6寸圆模。

【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)

用料表:

新鲜草莓 1斤左右
有机草饲牛的奶油奶酪(室温) 453克(2个8 oz包装的)
炼乳 397克(1罐14 oz的)
柠檬汁 1/4杯(大概1个中等大小柠檬)
香草精 1小勺

步骤图:

  1. 模具底铺一层烘焙纸备用。洗净草莓,去蒂。图里的这种小工具很好用。

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  2. 挑个头差不多大的草莓做围边用。把草莓竖着一切两半。切面向外,沿着模具码一圈。切面尽量紧贴着模具。码好后放冷冻室里备用。

  3. 剩下的草莓切碎备用。

  4. 用厨师机浆形头,打奶油奶酪,直到顺滑。分次打入炼乳,然后放入柠檬汁和香草精,拌匀。拌入草莓碎。

  5. 把芝士糊倒入备用的模具里,把表面尽量抹匀。盖上保鲜膜,冷冻定型。至少3-4个小时,到中心凝固,冷冻过夜最好。

  6. 定型好后,脱模。冷冻保存。

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  7. 更新:
    每年春夏都要做无数次,过程简略到直接把所有材料放料理机里打匀。
    放冰棍模具或玻璃碗里直接冷冻。