【正宗曼妥思的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作

2019年4月1日10:07:00【正宗曼妥思的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作已关闭评论 142
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【正宗曼妥思的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作
被誉为“亚洲天王人气排队美食”的徹思叔叔芝士蛋糕,口感绵密,浓浓乳香,被誉为“可以用勺子吃的蛋糕”。但买到这个蛋糕可不容易,那真是要耗费足够的时间和体力的!
其实这种芝士蛋糕的制作只是烘焙中的入门课程,但往往越是简单的制作,越能带来意想不到的美味,看看叔叔蛋糕店门前的长队便可知道啦!
搜集了很多叔叔蛋糕的制作方法,经过多次尝试,终于找到一份制作简单,味道又非常“给力”的“秘方”。
用料表:

奶油奶酪 200g
砂糖 16g
柠檬汁 1大勺
蛋黄 3个
鲜奶油 80g
蛋清 3个
砂糖 40g
低筋面粉 16g
玉米淀粉 16g

步骤图:

  1. 称量分离。称量出奶油奶酪、砂糖、奶油、低筋面粉、玉米淀粉;将蛋黄蛋清分离;

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  2. 将200g奶酪在室温下软化,加16g砂糖打至顺滑;

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  3. 分次加入3个蛋黄,然后加入1勺柠檬汁和80g淡奶油,翻拌均匀;

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  4. 将3个蛋白分三次加40g砂糖打发至干性发泡;

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  5. 将第三步蛋黄液和第四步蛋白液分次混合,翻拌均匀;

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  6. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀;

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  7. 6寸模具中垫好油纸,将蛋糕液从距模具15cm高出处倒入,这样可以避免大的气泡;

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  8. 烤盘中倒入1/3沿边高的水,180度烤20分钟,之后转160度烤40分钟;

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