【自制奶油奶酪做的【轻芝士蛋糕】的做法步骤图】可爱豆芽儿-制作

2019年4月1日10:03:00【自制奶油奶酪做的【轻芝士蛋糕】的做法步骤图】可爱豆芽儿-制作已关闭评论 112
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【自制奶油奶酪做的【轻芝士蛋糕】的做法步骤图】可爱豆芽儿-制作
之前不是出个 自制奶油奶酪菜谱嘛

我说我要做个轻芝士蛋糕试验一下

这不,菜谱来了……

方子是8寸圆模

【重点‼️‼️】
这个做法必须是我之前做的 奶油奶酪

用纱布过滤一夜!过滤一夜!过滤一夜!

要不然按照我给的时间烤出来会不熟

因为乳清太多 会很湿!!!
用料表:

奶油奶酪 250克
鸡蛋 6个
牛奶 80克
砂糖 100克
黄油 70克
低筋面粉 60克
柠檬汁或者白醋 几滴

步骤图:

  1. 八寸模具底用锡纸包裹住,模具内部抹上黄油。用一个烤盘里面放上水,放入烤箱提前预热!

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  2. 自制的奶油奶酪200克

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  3. 放一张图,用勺子挖的,很细腻有木有哇

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  4. 继续回归正题,奶油奶酪,黄油,牛奶放一起,把容器坐在热水里,搅拌,让他们融化,搅拌顺滑。

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  5. 搅拌好

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  6. 蛋黄,蛋清分离,蛋黄放入奶酪盆里,搅拌均匀,蛋清放在无水无油的盆里

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  7. 筛入低筋面粉

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  8. 翻拌均匀,不要划圈搅拌防止面粉起筋

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  9. 蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋,分三次加入细砂糖,打到大弯钩就可以了,千万别打过,蛋糕会开裂的

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  10. 大弯钩

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  11. 先取三分之一的蛋清混合面糊,再全部倒入蛋清盆里,翻拌均匀,倒入八寸模具里,下面用锡纸包裹防止进水。

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  12. 烤箱提前预热,把模具放进去,170度30分钟,再转145度,40分钟,记得上色就盖锡纸哦,时间到了不要打开烤箱,继续闷40分钟,如果蛋糕下部分很湿,出水,就继续烤箱下火145度烘烤20分钟,拿出来放冰箱冷藏4小时或者一夜,就可以吃了!

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