无糖 无油 超长时间冷藏发酵 麦香被充分激活 适合细细平常 平时偶寄几拿来作为减脂增肌主食
用料表：
| 酵种：全麦粉 | 125克 |
| 酵种：水 | 125克 |
| 酵种：酵母 | 1克 |
| 全麦粉 | 125克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
步骤图：
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酵种材料充分拌匀 冰箱冷藏发酵17小时
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加入主面团材料除了盐 揉成面团后加入盐继续揉一会 能拉出坚实的膜即可 无需追求手套膜
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封好保鲜膜 冰箱冷藏发酵7-8小时
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藤篮内均匀撒上薄薄一层黑麦粉
面团拿出排气 整形收口朝上放入藤篮 -
38摄氏度下面放一盘热水发酵1小时 轻按缓慢回弹
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烤箱最下层放烤盘 上面放烘焙石 预热230摄氏度
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烤盘垫烘焙纸 把烤盘倒扣在藤篮上方 轻轻翻过来 面团就扣出来啦 千万不要啪一下直接面团扣出来好嘛 谢谢配合
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割十字
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放入烤箱 迅速朝下面放了烘焙石的烤盘上倒入开水制造蒸汽
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200度30分钟 即可出炉
