【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

2019年3月2日11:56:42【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作已关闭评论 372
更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 

【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作
烤出来的成品柔软有弹性,黄油混着胡萝卜的味道香香甜甜,非常好吃!家里两个宝贝边吃边唱拔萝卜拔萝卜,嘿呦嘿呦拔不动.....
用料表:

鲜榨胡萝卜汁 165g (根据湿度和面粉吸水程度调整)
高筋面粉 300g
土鸡蛋 1个,净重35g
3g
60g
酵母 4g
黄油 40g
宇治抹茶 2g

步骤图:

  1. 除了黄油外的所有材料加到一起用厨师机或面包机搅拌(注意酵母和盐分开放,以免盐抑制酵母活性)。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  2. 到扩展阶段加入黄油,揉至完全阶段,拉出的手套膜戳个洞,边缘比较圆滑。

    胡萝卜面包的做法 步骤2

  3. 整型放入抹了黄油的高盆(利于发酵攀爬),加盖或保鲜膜。一发温度不得超过30摄氏度。我是放进烤箱28度发酵一个半小时左右,如果不加盖,可以在烤箱里放一杯水。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  4. 另外分一点面出来加入抹茶粉揉均匀。同发酵。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  5. 手指沾些高粉戳个洞,不回缩或稍稍回缩的状态即可。

    胡萝卜面包的做法 步骤5

  6. 分成10份,滚圆,醒发15-20分钟。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  7. 取一份擀开排气,操作过程如果太粘手可以上下扑些高粉。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  8. 卷起。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  9. 再次擀开。

    胡萝卜面包的做法 步骤9

  10. 重复卷起。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  11. 搓成水滴状。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  12. 抹茶面团分成10份搓成水滴状。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  13. 切成酱紫。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  14. 组合,捏紧,低朝下。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  15. 刷上蛋黄液(纯蛋黄液的颜色比较好看),175度20分钟左右(各人烤箱温度不一样,具体情况具体分析)。每个面包我用硅油纸隔开,一来可以防止粘连,二来可以盖住面包以防上色过度。

    【胡萝卜面包的做法步骤图,胡萝卜面包怎么做好吃】素心静月-制作

  16. 香喷喷的面包出炉啦!

    胡萝卜面包的做法 步骤16

更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb)