【黑麦小餐包(肉松馅)的做法步骤图】gaizi盖盖-制作

2019年3月2日11:43:42【黑麦小餐包(肉松馅)的做法步骤图】gaizi盖盖-制作已关闭评论 143

【黑麦小餐包(肉松馅)的做法步骤图】gaizi盖盖-制作
特别好吃的高纤小餐包,软、拉丝~

三能28×28金盘一个
用料表:

高筋面粉 200克
全麦粉 170克
黑麦粉 30克
牛奶 200克(我加到了210克)
鸡蛋 1个
4克
砂糖 40克
耐高糖酵母 5克
黄油 30克
馅料:
肉松或自己喜欢的各种馅料

步骤图:

  1. 按牛奶、鸡蛋、盐、糖、粉类的顺序投入面包机桶,然后在面粉顶端挖一个小坑埋入酵母,开启和面程序,一个和面程序(20分钟)后加入软化的黄油,继续和面一个程序。
    ps:面包机和面温度太高,和面时要开着盖。

  2. 和面结束取出面团倒入大碗内盖保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍。

  3. 基础发酵完成取出面团移至案板,轻按面团排气,然后平均分割称出约47克16个小面团,滚圆包入馅料,排入金盘,放烤箱内进行二次发酵,并放入一碗热水。

  4. 发酵完成✌180度预热烤箱,同时面团表面刷蛋液撒料。

    黑麦小餐包(肉松馅)的做法 步骤4

  5. 上下火175度20分钟。

    【黑麦小餐包(肉松馅)的做法步骤图】gaizi盖盖-制作

  6. 非常软,拉丝

    【黑麦小餐包(肉松馅)的做法步骤图】gaizi盖盖-制作