【燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)的做法步骤图】孖晶爱折腾-制作

2019年3月2日11:42:42【燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)的做法步骤图】孖晶爱折腾-制作已关闭评论 170

【燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)的做法步骤图】孖晶爱折腾-制作
这款面包与前面的“燕麦黑麦软面包”是同一系列滴,在风味上稍微重口一点~但依然是一款Q弹滴健康小面包!
用料表:

燕麦片 35g
热开水 110g
52g
全麦粉 35g
面包粉 180g
红糖粉 12g
3g
低糖酵母 2g
玉米油 10g
香葱碎 适量

步骤图:

  1. 燕麦片加开水泡软,冷却至室温。

  2. 除玉米油外,全部材料放进面包机揉20min。

  3. 加玉米油,香葱碎继续揉10min。面团装进小号保鲜袋,放5度冰箱冷藏12h。

  4. 如果在冬天温度比较低,可能没有发到两倍大,可取出回温30min~60min。

  5. 排气,分割,整形。我这次用的是12连马芬模,所以直接分了12份整圆。二次发酵45min。

  6. 放进预热好的烤箱,上下火180度20min。

    燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)的做法 步骤6