黑眼豆豆的好朋友☞摩卡豆豆☜
把黑眼豆豆里的可可粉换成了咖啡,浓郁的咖啡香加上巧克力豆的碰撞,日常喜欢咖啡的朋友绝对不容错过~~
用料表:
高筋粉 | 250g |
糖 | 30g |
咖啡粉 | 10g |
鸡蛋+牛奶 | 180g |
盐 | 2g |
耐高糖酵母 | 3g |
黑巧克力豆 | 70g |
黄油 | 20g |
步骤图:
-
准备好材料(此图不全,我不喜欢全部装小碗里,要洗很多碗?)
-
面包机(除黄油和黑巧克力豆外)先加液体再加粉类
-
揉至扩展状态加入黄油继续揉至完全扩展
-
最后加入黑巧克力豆粗略搅拌一下后进行一发,发酵至手指粘粉戳洞不回弹不塌陷,大约2倍~2.5倍大
-
一发完成后将面团平均分成6等份
-
排气滚圆,盖上保鲜膜松弛一下
-
可以凹造型也可以直接滚圆就行
-
烤箱调至发酵档
-
放盆热水进行二发
-
上下火180度烤15分钟左右
-
其中2个表面画了个大叉叉
-
切了一个豆豆少的看了下组织