【朴素的面包胚(奶油卷、豆沙卷、餐包)的做法步骤图】王小菲菲菲-制作

2019年3月2日11:30:42【朴素的面包胚(奶油卷、豆沙卷、餐包)的做法步骤图】王小菲菲菲-制作已关闭评论 98

【朴素的面包胚(奶油卷、豆沙卷、餐包)的做法步骤图】王小菲菲菲-制作
万用方子 不会很油很甜!我很喜欢 水量不大 建议在加大点!
可以包入喜欢的馅 做成想要的形状!
用料表:

高粉 270g
低粉 30g
全蛋 40g
160g
奶粉 15g
砂糖 25g
3g
酵母 3.5g
黄油 20g

步骤图:

  1. 黄油 所有材料混合在一起 揉至扩展阶段 加入黄油 揉进去 滚圆 放在密封容器发酵

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  2. 发酵2倍大 手沾水或干粉 戳面团不回缩就可以拿出

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  3. 分成8份或12份 滚圆 松弛10分钟

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  4. 可加入喜欢的馅料  做成喜欢的造型

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  5. 放入烤盘 发酵 【烤箱发酵 打开发酵档 最底下放一盘热水 最好有温度计看温度准不准 高于40度 关掉 把烤盘放进去 水不热记得换水!】

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  6. 发酵2倍大 手按面团有弹性! 可以涂上全蛋液
    烤箱预热190度

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  7. 180度15 ~20分钟 上色满意就加锡纸【根据面团大小和烤箱 调整温度和时间】

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