【肉桂苹果小餐包的做法步骤图,怎么做好吃】皓月天空-制作

2019年3月2日11:29:42【肉桂苹果小餐包的做法步骤图,怎么做好吃】皓月天空-制作已关闭评论 130

【肉桂苹果小餐包的做法步骤图,怎么做好吃】皓月天空-制作
家里好多苹果,一直喜欢爱和自己的苹果面包方子,昨天终于拔草了,只是追求了内在,没有外形上的模仿,简单的小餐包,好吃又解决了好多苹果。另外对于胃不好的,不能吃凉苹果的亲们,可以用这个办法吃热的苹果了,刚出炉的时候特好吃。
为了健康饮食,我将面包粉改成了风筝牌高筋小麦粉,效果很好。
用料表:

馅料:中等大小苹果 4个
砂糖 100克
柠檬汁 1大勺
肉桂粉 1/2勺
面包:风筝中筋小麦粉(不是面包粉) 400克
白砂糖 40克
玉米油 30克
耐高糖酵母 5克
200克
鸡蛋 1个(60克左右)
奶粉 16克
4克

步骤图:

  1. 苹果馅做法:将苹果去皮、去核后切成小块。苹果、细砂糖和柠檬汁一起放入不锈钢锅(不要用铁锅)中小火煮,慢慢熬至水分收干后关火,加入肉桂粉拌匀即可,等待冷却。
    水分越熬越少时要注意搅拌,免得熬焦。放凉后还会有些汁液,用前沥去即可

  2. 面团制作:将所有原料放在一起,用厨师机,1档揉至扩展阶段,注意盐和酵母分开放,放在烤箱中进行基础发酵

  3. 基础发酵到2倍大小后,将面团取出排气,分割成45克/个,共12个左右,滚圆后松弛15分钟

  4. 松弛后的面团擀成圆形,翻面后包入沥干的苹果馅,像包包子一样,包紧,封好口

  5. 收口向下放入铺了油纸的烤盘中。放烤箱,40度左右,烤箱中放一杯热水,进行二次发酵

  6. 入预热180℃的烤箱,下层,20分钟