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“八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法
本创意出自年前一个学生写的一幅春联中的横批~“四方来财”,因之前家里做的蜜豆还剩些,我想上段时间创意了一款三角形的“花开富贵”蜜豆包,今天就做一个四四方方的抱枕蜜豆包吧!加上上面覆盖的红方巾四个角,刚好“八个方”,寓意“八方来财”哈!?我们中国有着五干年的文化悠久历史,其中在阴阳学说中有着“天圆地方”之说,这个“方”就是“聚财”之意,所以在古代用的古钱币的设计都是外圆内方,大慨就是这个意思吧!现在正值新春佳节之际,设计这款方枕蜜豆包,仅此恭祝各位下厨房的友友们:“新春快乐!万事如意!八方来财!财源滚滚来!??????
用料表:

普通面粉 550克
牛奶 150克
130克
酵母 3克
红曲粉 2克
30克
2克
蜜豆 100克
芝麻酱 1勺

步骤图:

  1. 1.自制蜜豆100克;(可用适量的红豆加糖加少量的水用电压力锅“豆/猪蹄键可以完成)

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤1

  2. 2.干爽无水的盆里分别加入牛奶,水,糖和盐,面粉,酵母搅拌均匀后,揉至盆光,手光,面光,静置十来分钟;

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤2

  3. 3.在以上揉好的白色面团里,取80克里面加入两克左右的红曲粉,揉拌均匀,盖上保鲜膜醒一会儿;

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤3

  4. 4.把醒好的白面分成13等份,盖上保鲜膜;

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤4

  5. 5.如上图所示:
    (1)把每一个等份用擀面棍像擀饺子皮一样擀至圆型后;
    (2)包上蜜红豆;
    (3)先中间后两边平分;
    (4)用手掐成四角形状出来(太干了可以可以蘸一点水或者牛奶);
    (5)反过来就是一个方形状了;
    (6)一个个做好以后放在锅里醒发待用;

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤5

  6. 6.如上图所示:
    (1)把醒好的红色面团;
    (2)用擀面棍擀压成一毫米厚左右的面皮,用刀切出正方型后;(这个正方形的大小随各人做出来的馒头大小而定,具体数字我就不列举了)
    (3,4)用勺子手扁的一头细的在正方形的面皮上压出线迹来;
    (5)在做好的方枕上刷一层薄薄的牛奶;(6)正对中线粘上去和方枕一同醒发;

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤6

  7. 7.成品效果图;

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤7

  8. 8.当面胚醒发至两倍大左右后,凉水上锅,水开后再蒸约10分钟,就可以关火了;

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤8

  9. 9.关火后再焖约三分钟左右开盖;

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤9

  10. 10.用毛笔沾调好的芝麻酱在方枕上写“财”字;(没有芝麻酱,可以用竹炭粉加水写有金粉写更好哈!?)

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤10

  11. 11.一个个喜庆漂亮又美味的“八方来财蜜红豆包”就做好了,本菜谱可以用做过年宴客,寿宴,婚宴,或者是乔迁喜庆宴都很棒!寓意吉祥喜庆,值得一试哦!?(关于这个发“财”包上面的字可以随意更改,里面的馅料也可以更改,反正适合题意,怎么喜庆怎么改哈!?)

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤11

  12. 12.灵感出处春联中的横批“四方来财”?

    “八方来财”蜜豆包(一次发酵,超详细版)的做法 步骤12

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