【糯米麻薯玉桂糖餐包的做法步骤图】HUAer-制作

2019年3月2日11:13:42【糯米麻薯玉桂糖餐包的做法步骤图】HUAer-制作已关闭评论 111
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【糯米麻薯玉桂糖餐包的做法步骤图】HUAer-制作
Q弹的麻薯配上玉桂糖夹心

热吃流汤,冷吃香甜

面包体加入了糯米粉,更加软妹!

P.S 因为是厨师机揉面,面量较大,45-50克的面团能做14个左右,大家酌情调整面量~

以上。
用料表:

面团
高筋面粉 300克
糯米粉 30克
牛奶 220克
砂糖 40克
5克
酵母 4克
黄油 30克
麻薯
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
牛奶 180克
砂糖 40克
黄油 15克
玉桂糖
赤砂糖(白砂糖) 适量
玉桂粉 适量

步骤图:

  1. 将赤砂糖和玉桂粉混合待用,量自己决定就好,多退少补嘛~

  2. 大家可以先看一眼小贴士合理安排时间~
    麻薯材料除黄油外混合均匀,上大火蒸12-15分钟,出锅后趁热加入黄油,搅拌均匀,放凉待用(敷上保鲜膜防止表面干皮,可以留个小口透气)

    戴着防粘手套!戴着防粘手套!戴着防粘手套!麻薯25克一个包上适量玉桂糖待用(敷上保鲜膜防止表面干皮)

  3. 面团除黄油外揉成光滑面团后,黄油切小块揉进面团至扩展阶段,盖上保鲜膜发酵至2倍大小,夏天大概25分钟左右,依自己情况调整时间

  4. 发酵好的面团取出,称量重量45-50克一个面团,滚圆静置15分钟

  5. 取一个面团在掌心铺开,中心厚边缘薄,包上之前做好的麻薯糖,封口,二次发酵至2倍大小

  6. 烤箱预热190℃,烤制15分钟,中途观察表面是否需要加盖锡纸

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