【蜂蜜糯米餐包卷的做法步骤图,怎么做好吃】洋s-制作

2019年3月2日10:46:42【蜂蜜糯米餐包卷的做法步骤图,怎么做好吃】洋s-制作已关闭评论 107
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蜂蜜糯米餐包卷的做法
在微博上看到的方子但是在原基础上做了调整。添加了糯米粉的小餐包粉粉糯糯超松软!这个方子我是手揉的,不会很粘哦!很好揉!
用料表:

高筋面粉 390g
糯米粉 40g
酵母 5g
牛奶 250g
鸡蛋 1个45g
白糖 35g
蜂蜜 45g
3g
黄油 40g

步骤图:

  1. 温牛奶将酵母化开,搅拌开,静止2分钟左右(夏天可以用常温的,可以先放200g左右牛奶,后续揉面的时候还可以再增加,因为每个人所用的面粉吸水性不一样)

  2. 把高粉、糯米粉、鸡蛋液、白糖、盐、蜂蜜加入牛奶液体中,用筷子搅拌均匀。搅拌好后用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏30分钟

  3. 30分钟后将面团取出,这时候面团基本将液体吸干。放在案板上开始揉面。(揉面可以参照飞雪无霜老师的揉面视频,很棒的!)

  4. 差不多揉15分钟,将面团撑开观察可以拉出断裂的薄膜时候加入40g软化的黄油,这时候面团或有些粘,但是随着揉的次数会慢慢没用那么粘手,继续揉直至揉到可以轻易撑出不易断裂的手套薄。

  5. 肉好之后将面团放入盆中覆盖保鲜膜,放置室温发酵至两倍大,差不多60-70分钟。将面团取出用手掌按压扁,分成16等份,擀长、卷起,收口朝下。

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  6. 依次做好,盖好待面团明显变胖,刷蛋液。

    蜂蜜糯米餐包卷的做法 步骤6

  7. 送入预热好的烤箱,180度烤30分钟。上色及时加盖锡纸!

    蜂蜜糯米餐包卷的做法 步骤7

  8. 出炉,放置冷却架上冷却即可!

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